食材明细
主料鸡蛋2个（约65克/个）糖45克水25克玉米油20克低筋粉30克黑芝麻粉15克
辅料酸奶适量巧克力味谷物麦片2颗白巧克力适量黑巧克力适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
戚风蛋糕的做法步骤
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分离蛋黄蛋清（如果鸡蛋不大，蛋清较少的话，就放2蛋黄，3蛋清）；2
蛋黄打散，加水稍加搅拌。加入玉米油，画“Z”搅拌均匀，直至表面有一层细腻的泡沫，即乳化完。3
加入黑芝麻粉，画“Z”搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，画“Z”搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的面糊。5
糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。6
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；7
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。8
倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。9
放入预热好的烤箱，底层，150度烤55分钟。10
出炉后轻震两下倒扣晾凉。11
白脱模后底朝上。12
巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。13
蛋糕底部一半涂上酸奶，然后用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠和胡须，最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。14
成品。15
切开后，非常的美味！