食材明细
主料鸡蛋5个，每个60克以上蛋糕粉90克
辅料自制肉松30克原味沙拉酱20克水70克玉米油40克盐2克白糖25克柠檬汁3至4滴
装饰用沙拉酱适量肉松适量
咸鲜口味烤工艺数小时耗时高级难度
沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好原料。（鸡蛋要用冷藏的）2
分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要无水无油，蛋清放入冰箱冷藏室待用。3
玉米油和水搅拌至乳化。4
放入沙拉酱和肉松搅匀。5
筛入蛋糕粉，用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉。6
放入五个蛋黄（这是后蛋法）。7
依然之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。8
冰箱取出冷藏的蛋清，挤入3-4滴柠檬汁，蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。9
中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发。10
出现纹路的时候加入最后一份糖。11
最后打至湿性偏干接近硬性的状态。12
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。13
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。14
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。15
然后倒入18厘米烟筒模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡。（没有烟筒模具可以用8寸戚风模具）16
烤箱提前预热150度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，150度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下。17
然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。吃时切块，搭配肉松和沙拉酱一起吃味道更美味。18
一次小小的尝试，成就不一样的美味。19
搭配沙拉酱和肉松吃，超级好吃！20
咸香味道的戚风蛋糕，让你想不到的惊喜！21
看到图片想不想吃，那就回家做起来！22
看到这张图我又想吃了?23
再来一张流流口水，一会儿还去烤一个！