食材明细
主料低筋面粉52g玉米油40g牛奶52g鸡蛋4个
辅料肉松适量香葱碎适量海盐2.5g沙拉酱适量
咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
1
玉米油、牛奶、海盐混合均匀2
筛入低筋面粉3
混合均匀4
加入蛋黄5
混合均匀6
细砂糖分3次加入蛋白中打发至蛋白出现鸟嘴状7
取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀8
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中9
用切拌和翻拌手法混合均匀10
倒入烤盘中11
抹平并震出大气泡12
撒上香葱碎13
撒上肉松14
烤箱170度25分钟15
出炉震出热气放凉脱模16
翻转蛋糕，毛巾面朝上，在靠自己的这边用刀浅切3下，不要切断哦，另一头斜切边，方便卷制17
挤上适量沙拉酱18
撒上肉松19
卷至起来20
用油纸包裹好放冰箱冷藏30分钟定型21
成品22
造型23
切面24
葱香、肉香、蛋糕香，咸口味的蛋糕做好哒25
近看一下，我是一枚会呼吸的蛋糕呢