食材明细
主料鸡蛋4个面粉90g玉米油45g牛奶45g柠檬汁1勺
辅料白糖55g
原味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
食材图2
玉米油，牛奶，白糖15克搅匀3
筛入面粉4
用蛋抽花Z字形搅拌均匀5
加入蛋黄同样Z字形搅拌6
蛋黄糊搅至顺滑7
蛋清滴入少量柠檬汁8
加入剩余的白糖用打蛋器打发成提起打蛋器能拉出一个小直三角形的蛋白霜9
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀10
拌好蛋糕糊表面有一定的光泽11
倒进八寸蛋糕磨具里震出气泡12
放入烤箱150度烤1小时左右13
有点开裂，口感很好吃14
弹性很好15
成品很松软的