食材明细
主料面粉27克玉米淀粉6克鸡蛋2个108克白糖6克+15克红枣3颗
辅料水13克盐0.5克白醋4滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
无油戚风枣粒蛋糕的做法步骤
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原料：鸡蛋、红枣、白糖、玉米淀粉、面粉。2
红枣切成小粒备用，玉米淀粉和面粉混合过筛。3
鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。4
蛋黄中加入白糖6克，搅拌均匀。5
加入清水，搅拌均匀。6
再加入过筛的粉类。7
搅拌至无干粉状态成蛋黄糊备用。8
蛋清加入白糖15克、盐和白醋。9
用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡成蛋白糊。10
毛刷沾黄油或大豆油等无异味的油品，将模具刷上薄薄的一层油。11
将部分枣粒撒在模具的底部。12
取三分之一蛋白糊，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。13
再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，要轻轻搅拌不要划圈搅拌，将面粉搅拌均匀。14
将剩余的枣粒撒入面糊中，搅拌均匀装入裱花袋，这时烤箱预热上火175度，下火170度。15
将面糊挤入模具中，八分满就可以，在桌面上震几下，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤制18分钟。16
成品。17
成品。18
成品。