#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油无牛奶蛋糕

食材明细

主料

低筋粉120g鸡蛋4个糖蛋黄20g+蛋白20g

辅料

黑白巧克力适量香精两滴红曲米粉6g

原味口味烤工艺一小时耗时简单难度

无油无牛奶蛋糕的做法步骤

1

模具抹上一层油。烤箱预热上下175

2

蛋白分三次糖先速度打出粗泡

3

打出粗泡加人香精或者柠檬汁

4

打至硬性发泡状态。这是打发好的状态

5

蛋黄加20克糖用打蛋器打

6

打至颜色变浅膨胀状态

7

把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀

8

这是翻拌好的状态

9

筛入低粉和红曲粉

10

翻拌均匀

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蛋糕糊装入裱花袋

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挤在抹油的模具中九分满

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烤箱预热好的温度。上下火30分钟

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考好了出炉立马倒出来放凉

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黑白巧克力隔水融化后开始发挥天马行空的想象力吧

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