食材明细
主料鸡蛋3个白砂糖45g纯牛奶30ml低粉80g
辅料植物油20ml
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
原味鸡蛋糕的做法步骤
1
蛋黄2
蛋清3
蛋黄中加入牛奶和治疗中三分之一的白砂糖搅拌均匀至白砂糖融化4
加入植物油5
搅拌至混合均匀6
筛入低粉7
混合至无生粉即可8
蛋清加入剩下的白砂糖9
打到硬性发泡，提起打蛋器有小尖角10
三分之一的蛋白入蛋黄糊中11
翻拌均匀12
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中13
左右上下翻版均14
模具刷油，倒入8分满的蛋糊15
烤箱180度预热5分钟，放入蛋糕糊175度上下火20分钟即可，在烤箱里膨胀起来好大，跟蒸的大馒头一样16
出炉后晾凉脱模即可，出炉后略有回缩，组织超级软