食材明细
主料低筋面粉85g抹茶粉3g亚麻籽油45g枸杞养生茶水55g大鸡蛋4个细砂糖40g
辅料柠檬汁4滴枸杞20g草莓酱适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
抹茶枸杞蛋糕的做法步骤
1
低筋面粉和抹茶粉过筛；2
西域美农乐野枸杞，无熏染、无添加，果肉厚实。3
枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；4
过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；5
事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。6
加入55克养生茶水拌匀；7
将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀8
加入一部分枸杞拌匀；9
蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；10
先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；11
再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；12
烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。13
将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；14
取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；15
用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。