电饭煲抹茶蛋糕

2019-12-18
抹茶蛋糕的做法 抹茶软面包的做法 抹茶蛋糕胚的做法

电饭煲抹茶蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分开。

2.蛋黄盆里加入30克白糖,50克牛奶,40克食用油。

3.用打蛋器打至乳化(即所有材料完全融合)。

4.把70克低粉和10克抹茶粉筛入蛋黄盆中。

5.用打蛋器低速转几圈,至粉末完全融化。

6.现在开始打蛋白,先把蛋白打至起大泡,加入30克白糖继续打。

7.打至蛋白变得细腻时再加入30克白糖。

8.继续打至提起打蛋器有小山尖,蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉了即可。

9.取一半蛋白加入蛋黄盆,用上下翻拌的手法拌匀(注意不要转圈圈,否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋,那样蛋糕就发不起来了)。

10.把拌好的面糊倒入蛋白盆,继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊。

11.拌好的面糊。

12.电饭煲加适量油,预热2分钟。

13.把蛋糊倒入电饭煲。

14.端起来底部用力拍几下,震出气泡(这样蒸出来的蛋糕不会有空洞)。

15.把锅放回电饭煲。

16.按下精华煮(我的是智能电饭煲,普通电饭煲按下煮饭键即可),待它跳起后保温10分钟,然后按下快煮键(普通电饭煲还是按下煮饭键),待再次跳起后还是保温10分钟,然后拔去电源,再等10分钟开锅(这样让温度慢慢下降,蛋糕不至于遇冷突然回缩)开盖后用牙签扎一下,如果粘有蛋糕碎说明没有熟,要继续蒸,如果牙签出来干干净净,那就说明蛋糕熟了。

17.蒸好的蛋糕。

18.把蒸好的蛋糕取出凉凉 待蛋糕凉透后用拉锯式切开,千万不要一刀直切到底,否则蛋糕会被压扁。

19.切好的成品图,松软可口还细腻,你也可以试一试。

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