食材明细
主料蛋黄3个鸡蛋2个低筋粉35克
辅料蜂蜜87克
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤
1
准备好各种食材2
预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。3
将6寸活底模涂油抹粉4
将蜂蜜在小锅中小火加热5
至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火6
加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合7
将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发8
打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度9
筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态10
倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状11
放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟12
出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀13
晾凉到图片的状态就可以脱模了14
切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了