食材明细
主料鸡蛋5个火龙果106克低粉113克糖93克
辅料油53克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
火龙果戚风的做法步骤
1
把蛋白与蛋黄分离，分别放入无水无油的干净盆里，2
火龙果肉用料理棒打成泥，3
蛋黄加入20克糖打散，至发白，4
加入食用油搅打至均匀，5
加入火龙果泥搅拌均匀，6
再筛入低粉拌匀，注意不能搅拌，划“Z”来拌7
蛋白中加入73克糖打发至硬性发泡，即出现小弯钩，8
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，9
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡，10
烤箱预热，上下火，最下层，170度，烤35分钟左右，具体请根据自己的烤箱来调整。