食材明细
主料低筋面粉60克玉米油30克白砂糖40克红曲粉2克奥利奥饼干碎适量
辅料鸡蛋3个纯牛奶45克盐1克柠檬汁数滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
创意戚风蛋糕的做法步骤
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材料称好备用。2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。3
蛋黄里加入盐，加入5克的白砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀后，加入牛奶玉米油。4
红曲粉倒入面粉中混合。5
筛入蛋黄糊中。6
划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。7
这时把烤箱预热上：上140度，下130度。蛋白里加入柠檬汁数滴，余下的白砂糖分三次加入打发蛋白。电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。8
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里，呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。9
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。10
倒入模具中，倒入8分满就好。11
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。12
放入预热好的烤箱上140度，下130度，放中下层烤60分钟。13
烤好的蛋糕，倒扣晾凉后即可脱模。14
撒上奥利奥饼干碎点缀田七小嫩芽即可。15
成品图。16
人生是一次播种，17
撒下希望的种子，18
生根发芽，勤劳灌溉，19
才能收获幸福的果实。