食材明细
主料高粉280克纯麸皮20克鸡蛋一个白味噌30克
辅料细砂糖15克橄榄油15克酵母3克水140克干葱5克
葱香口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
味噌葱香小餐包的做法步骤
1
干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋2
加入橄榄油和清水，用厨师机搅打成团3
打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可4
放入干葱，揉匀即可5
面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发6
大约2个小时左右，面团发酵到位7
取出面团，按压、排气、分割成均等的9份，一份60克，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟8
醒发后的面团，再次压扁滚圆，间隔距离摆放在烤盘中9
室温下二发约一个半小时，取出发酵到位的面团，表面刷蛋液10
烤箱采用上下管加热方式，以上火190度，下火170度预热，预热到位的提示音响起后，放入烤盘至烤箱中层，烘烤15分钟11
到时取出即可；放凉后装入保鲜袋保存；