《蔓越莓奶酪小餐包》主料明细
高筋面粉300g蛋液40g牛奶144g酵母3g奶油奶酪60g黄油24g奶油奶酪175g杏仁粉10g蔓越莓干40g
《蔓越莓奶酪小餐包》调料明细
细砂糖54g盐3g糖粉50g
《蔓越莓奶酪小餐包》做法步骤
1
制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用2
将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉3
搅拌均匀4
加入蔓越莓碎5
继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用6
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油7
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段8
待程序结束，发酵完毕9
取出发酵好的面团揉匀排气10
分割成12份（约50g/个）11
分别滚圆后松弛15分钟12
取一个松弛好的面团擀成圆形13
放入适量蔓越莓奶酪馅14
包好并捏紧封口15
模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵16
发酵完毕后在表面喷一层水17
撒适量香酥粒装饰18
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟19
出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）20
晾凉后密封保存即可21
成品图22
成品图23
成品图24
成品图25
成品图