最近特别喜欢做面包。最近天冷，幸好北方有暖气，在家里烤面包的香味儿，着实让人温暖不少。
将面团擀开，放上奶酪丁儿，卷起来，发酵，烤熟香喷喷的奶酪面包就出炉啦！
【奶酪面包卷的做法】（参考分量：4个）
配料：
面团配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖12克，盐3克，奶粉6克，干酵母1小勺(5ml)，牛奶95克，鸡蛋1个(去壳约50克)，黄油10克，蔓越莓干30克夹心：奶酪（品种可根据个人喜好选择）50克
表面装饰：高筋面粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右
奶酪面包卷烘焙制作过程：
1、首先制作面包面团。大家可以根据博文以前的手工揉面发酵步骤图来进行手工揉面，也可以使用厨师机来揉面哈。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。
2、揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段就可以了。
3、加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。
4、揉好的面团，用手揉圆以后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。
5、一直发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。
6、用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7、醒发面团的时候，就可以把奶酪切成小丁了。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等，按个人喜好选择，但不要选择质地太软的奶酪。
8、面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
9、在面团一侧铺上奶酪丁。
10、将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。
11、卷成长条形。
12、用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。
13、把面团的一头打开。
14、将另一头放在打开的一头里。
15、捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
16、依次将所有面团整形好，摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里。
17、发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。
18、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。
烘焙小贴士：
1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感，如果没有，你可以用其他的水果干代替蔓越莓干，也可以将它省略。
2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。所以这款奶酪面包的口味，完全由你决定哈。另外，有些奶酪在烘烤的时候会保持形状，如切达奶酪，奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化，比如马苏里拉芝士，因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。
3、整形的时候，卷起来的面团要搓长搓细一些，这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长，可以静置片刻再搓。
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最耗时最好吃的法式面包的做法
平均3.9分，基于16位厨友评价
材料
A.面团1
1.1/2cup水，室温；
2.1cupallpurpose面粉
B.面团2
1.2cupallpurpose面粉；
2.1tsp盐；
3.2tsp干酵母；
4.3/4cup温水（～45C）
做法
1.面团1：水和面粉扔进面包机，dough档，完成揉面程序就把面包机停掉，让面团醒1
个小时（或者standmixer揉面，直到面团光滑有弹性）；
2.面团2：在一个大盆里混合面粉和盐；将酵母溶解于水，然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物，慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆，放在室温下发酵；
3.面团1醒好之后，把面团2放进面包机（或者mixer），搅拌均匀；
4.揉面程序结束后，停掉面包机，让混和好的面团在室温下发酵2个小时；
5.发好的面团拿出来，在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次，放回面包机，再次发
酵1个小时；
6.4个小时过去了，终于可以整形了～～～～面团等分两份，每一份用手掌或者擀面杖
压成（千万不要使劲擀）长9寸，宽7～8寸的长方形。短边往里折1寸，然后滚成9寸的
长条，收口处捏紧（如果这一步看不明白的话，搜法式面包的整形video或者照片吧。
我满手面粉的时候，小胖正捣乱，没法拍照）；
7.整形好的两个面包坯放在大号cookiesheet上，事先铺好parchmentpaper或者抹了
油的锡纸，上面盖湿毛巾；
8.三次发酵1～2个小时，直到面包坯长大到原来的2倍；
9.在面包发好20分钟之前，烤箱预热425F；
10.与此同时，用锋利的刀片以25度角在每个面包坯上斜着划4～5刀；
11.入炉烤15分钟左右，烤盘前后掉转位置，再烤10～15分钟，至表面金黄色。
好吃的奶酪包，
黄油乳酪的知识你理解了多少呢？今天就来检验一下吧，相信大家都吃过奶酪包，奶酪包是否好吃，取决于面包和奶酪的口感，今天小编给大家分享一款让你欲罢不能的奶酪包的做法。
奶酪包
1
配方：
A：高筋粉1000克
砂糖160克
盐12克
酵母15克
B：鸡蛋120克
牛奶500克
C：黄油80克
奶酪80克
奶粉40克
2
馅料：
奶酪500克
糖粉100克
步骤
1、将A倒入面缸中以慢速拌匀。
2、加入B，先以慢速拌匀，再用快速打至基本扩展状态，拉扯面团具有一定的筋度。
3、加入软化的黄油和奶酪，搅拌至完全扩展状态，面团拉出薄膜状态。
4、将打好的面团溜圆放置烤盘上，盖上面包纸，室温醒发40分钟左右，发至原来体积的1-1.5倍大小。
5、把醒发好的面团分割成350克/个，溜圆，放在磨具中间，送入醒发箱以湿度80%、温度37℃醒发30--40分钟，发至原体积的2倍大小。
6、表面刷上蛋液，入炉，以200/180℃温度烤16分钟左右，表面呈金黄色出炉。
7、待面包冷却后，中间切开，抹上奶酪馅，然后一分为四，在切开的面上继续抹上奶酪馅，然后沾上奶粉即可。
花式奶酪面包的做法
尝试一种新的面包整形方式，记录一下。
用料
面团材料：（8个）高筋面粉250克黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉）50克奶粉15克酵母粉3-4克糖15-20克盐3克水180-200克（根据面粉吸水性调整）植物油20克馅料：香肠适量马苏里拉奶酪适量花式奶酪面包的做法
◇面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。
◇将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆，松弛15分钟。（照片是一半的量）
◇取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口
◇将切开的外口一角往中心折并压紧
◇每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵
◇最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间
◇放入预热好的烤箱180℃烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛
奶酪火腿面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
高筋面粉 200克，黄油30克，低筋面粉25 克，牛奶145-155 毫升，干酵母1 小勺，奶粉20 克，砂糖25克，盐0.5小匙，内馅：，火腿丁100120克，马苏里拉奶酪80-100克
做法
1.除黄油以外的其他材料放在同一容器，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至面团完成阶段，可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团光滑）（牛奶不要一下子全加下去，留少许根据面团湿软情况来添减）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
3.(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱，利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵)
4.发酵好的面团取出，排去大部分空气，用擀面杖将面团擀成一个长方片，将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上，卷起，切小段（马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用）
5.切好的小段稍整理形状，（因为切的时候把面卷给压扁了些，所以稍整理一下）将切片朝上排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右，表面撒上适量马苏里拉奶酪
6.烤箱预热175度，烤箱中层18分钟左右。
小诀窍海带丝JJ的方子很详细，所以做出来的成品也很成功，味道很好，面包也很松软。
奶酪培根面包卷
奶酪培根面包卷的做法
1.模具可要可不要，椭圆形模具长12厘米，宽9.4厘米，高4厘米，这个模具一般是用来烤蛋糕的，如果没有模具也是可以，用磨具主要是定型，做出来好看而已。网上买的也不贵，我这个是4.5元一个，说是防不沾，但是效果不太好，每次都抹点油，但是还会粘住。
2.鸡蛋先分蛋，蛋清与除黄油外的其他材料一块和面，蛋黄留着备用，面团揉的光滑具有延展性，加入软化的黄油继续揉面，直到可拉出大块的膜。发面好的面团分割成6等分，一个面团约70~80克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后准备整
3.将面团搓成长条形，用擀面杖擀平，大概5厘米宽（比培根片宽一点），然后将培根片和奶酪片铺上，卷起。卷起后，用切刀从中间一切为二，底部稍微留一点，不用完全切断，将两边分开，成两个圆形，放入模具。切面朝上或朝下都可以。
图
4.做好后就放烤箱进行二次发酵，下边放一盆70度热水，发酵半小时（尽量不要用烤箱发酵功能，个人经验用热水比较好），发酵好的面团，刷上蛋液，刷蛋液之前烤箱预热，上下管160度预热15分钟。
5.烤箱预热完毕后，进行烘烤，最上边需要用烤网架，盖上锡纸，进行遮挡（防止面包没烤熟就已经变黄色了），160度烤25分钟，然后去掉烤网锡纸，烤约5分钟，表面金黄色即可，关火，出炉！烤出来的面包模具不烫手就应该脱模，拿出来凉凉，否则内部水汽太多。
6.不喜欢奶酪培根，可以做椰蓉卷，制作方法一样，不同的是馅料，用椰蓉和黄油先搅拌，做成馅料，然后将面团擀成长条形，涂抹均匀，卷起，用切刀切开，放在模具就可以
奶酪布丁面包的做法
主料
高粉260低粉120酵母5盐6糖25奶粉16辅料
全蛋80水87汤种100黄油60奶酪100g砂糖20g牛奶40g淡奶油40g鸡蛋30g柠檬汁2.5g奶酪布丁面包的做法步骤
1.1先做汤种（高粉260低粉120酵母5盐6糖25奶粉16），100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。
2面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。
3后油法将材料（全蛋80水87汤种100C黄油60）打至扩展阶段。
4室温发酵至2倍大。
5等分50g一个，滚圆松弛15分钟。
6将面团收口朝下，用力拍扁排气，擀成圆形。
7用比面团小一圈的慕斯圈切割下面团。
8成为一个圆圈和一个圆底。
9圆底先放入纸模。
10再放入圆圈。
11放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时。
12发酵至两倍大。
13倒入布丁液。
14预热烤箱，160度上下火20分钟。
2.布丁液：奶酪100g，砂糖20g，牛奶40g，淡奶油40g，鸡蛋30g，柠檬汁2.5g
1，奶油奶酪隔水加热用蛋抽搅拌至顺滑，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状
2，加入柠檬汁继续搅拌
3，奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
4，鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌
5，过滤以后倒入容器里里。
小贴士
1可以选择自己喜欢的面团
2整形也可以不用切割，二次发酵在纸膜里放一个小挞模，压重物，发酵结束后，倒入布丁液烤。3可以烤出布丁面包样，选用可以不用烘烤布丁液，冷藏凝固，再装饰上水果，就是一道很好的宴客甜点。
4做面包的布丁液要比容器瓶里烤制的要稠些，成品的味道也更浓郁。
番茄奶酪面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克低筋面粉40克蛋25克西红柿2个辅料
奶粉5克糖18克盐3克酵母3克水135克橄榄油20克奶酪片8片意大利混合香草表面：蛋液10克番茄奶酪面包的做法步骤
1.将A料（高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖18克盐3克蛋25克酵母3克水135克橄榄油20克）混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟；将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
2.将小面团再才揉圆，放入面包纸模，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
3.烤箱预热180度；在发酵好的面包表面盖上一片奶酪再盖上一片西红柿片，洒上混合香草，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
巴西奶酪面包的做法
友善的室友给的配方，简单好吃，奶香浓厚，内部极软且富有弹性
时间：30~60分钟主料
tapiocastarch淀粉3cupsparmesancheese奶酪碎150goil油1cupmilk牛奶1cupegg鸡蛋3辅料
盐1/2tspbakingsoda泡打粉1tsp巴西奶酪面包的做法步骤
1.将奶，油，蛋混合在一起，搅拌好放在一个容器中
2.将淀粉和盐放在另一个足够大的容器里
3.缓慢将蛋奶液与面粉混合，搅拌均匀后应该呈现黄色，液状
4.加入bakingsoda继续搅拌均匀，在烤具里刷油后将面粉糊倒入。
5.烤箱预热180摄氏度后，放入烤25分钟左右，要用下面的火烤。将筷子通到底如果没有糊状物就算考好了
6.原菜谱要加1tsp的盐，但是第一次考过之后发现实在是太咸了，加一半或者三分之一的盐就够了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《这样的奶酪面包最好吃----奶酪面包卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪卷蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！