食材明细
主料高粉200克低粉50克鸡蛋25克水135克奶粉10克盐3克酵母3克糖25克黄油20克
辅料火腿片若干奶酪片若干白芝麻适量
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
火腿奶酪卷的做法步骤
1
面团材料后油法揉成光滑面团，基础发酵至2.5倍大。2
发酵好的面团排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。3
将面团擀成椭圆形。4
翻面，顺长将两边向中间对折。5
再次擀成长条形。6
先铺上两片火腿。7
再铺上一分为二的奶酪片。8
压薄底边，自上而下卷起。9
用刀从中间切成两半。10
依次做好其余面团，切面向上摆入圆形深烤盘（24cm）。11
最后发酵结束后，表面刷全蛋液，撒上适量白芝麻，放入预热好的烤箱。180度18分钟。