食材明细
主料高筋面粉240克细砂糖24克全蛋液27克酵母3克黄油20克牛奶60克
辅料盐2克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
牛奶餐包的做法步骤
1
除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。2
揉至扩展状态，包入黄油和盐。3
继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）。4
将面团收圆.盖上保鲜膜。5
发酵到2倍大即可。6
把发酵好的面团，取出排气。7
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。8
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。9
然后左右向中间三分之一处卷起。10
同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距。11
放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水。12
把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路。13
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）。14
出炉后撒上少许面粉即可。