食材明细
主料高粉150克低粉50克酵母2.5克白砂糖15克盐2克全蛋液50克冰水70克黄油25克
辅料顺南叉烧馅240克白芝麻适量
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
蜜汁叉烧餐包的做法步骤
1
面包桶内放入全部材料（黄油除外）。2
面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。3
程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。4
程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。5
取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度。6
发酵后的状态是原来的2倍大左右。7
取出面团分割成8等份。8
分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。9
此时准备叉烧馅。10
准备芝麻。11
取出小面团，擀成圆形。12
翻面后稍整理，把叉烧馅放在中间。13
收口捏紧。14
收口向下码入模具中，放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟。15
二发后的状态是原来的2倍大左右。16hp299.cOm
抹全蛋液并撒芝麻。17
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟。18
烤制完成后马上取出。19
把面包取出放在冷却架上冷却。20
成品。21
成品。22
成品。