食材明细
主料高筋面粉380g淡奶油158g糖20g水55g鸡蛋1个酵母粉4g
辅料盐3g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
叉烧面包的做法步骤
1
所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。2
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。3
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大，手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。4
把发酵好的面团取出按压开排气。5
把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。6
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，码适量的叉烧肉。7
像捏包子一样逐个逐个包好，收口要收紧,然后收口朝下，全部包好码在烤盘上。8
码在烤盘上室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）。9
烤箱预热上下火175度10分钟。10
送进预热好的烤箱，上下火175度25分钟，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。11
成品图。12
成品图。13
成品图。