食材明细
主面团高筋面粉280g淡奶油100g细砂糖30g盐3g酵母2g
辅料芋泥适量
烫种高筋面粉30g沸水85g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
淡奶油芋泥面包卷的做法步骤
1
准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上。2
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用。3
面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段。4
可以扯出较为结实的透明薄膜。5
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。6
平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛。7
擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间。8
左右两边往中间对折。9
从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开。10
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大发酵好的面包拿出这时可以预热烤箱上下火170度10分钟。11
送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，成品出炉后移至烤网上晾凉即可。12
成品图。13
成品图。14
成品图。15
成品图。