《+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#》主料明细
高筋面粉160g牛奶70g淡奶油20g干酵母5ml奶粉8g鸡蛋12g黄油8g柠檬皮屑1只馅料：豆沙芋泥馅130g表面刷液：全蛋液适量黄油适量
《+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#》调料明细
细砂糖25g盐1.25ml橄榄油7g
《+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#》做法步骤
1
把制作面包的所有配料（除黄油）倒入厨师机揉面桶揉成面团。2
再加入黄油继续揉面。3
揉至能拉出薄膜的扩展阶段。4
把面团放入盆中，盖上保鲜膜。放入锅内温水中进行发酵到2倍大。（因为现在天气冷了，室温无法发酵。）5
发酵好的面团排气分成等份小面团揉圆，醒发15分钟发酵。豆沙芋头泥馅，按小圆面团同样分成等份。6
取一个醒至好的小圆面团擀至中间厚边缘薄的面皮。7
取一个等份豆沙芋头泥馅，放入擀好的面皮中间。8
包起。9
包好豆沙芋头泥馅的面团，収口朝下。10
用擀面杖幹成椭圆形。11
在椭圆形表面横划数刀，不要划到底。12
划好之后，反面横着卷起。13
卷好如图，像一朵花，很漂亮。14
这是卷好的正面图。15
因为没有纸杯，只好摆放在烤盘上，放入烤箱，进行二次发酵，到2倍大。16
在发酵好的面包坯上刷全蛋液，送入预热好170℃的烤箱，烤14分钟左右，到表面金黄即可出炉，再刷上融化好的黄油，会更加漂亮诱人。17
在烤制过程中，如果表面已经金黄色，但烤制时间还没完成，要在面包表面盖上锡纸，以免表面烤焦，建议最好用纸杯定型烤制才更完美。松软香甜可口的【豆沙芋头卷面包】就OK啦！