糯米粉炸糕是一道特色的传统中国美食，口感独特，受到广大食客的喜爱。在制作糯米粉炸糕的过程中，有人主张使用凉水和面，而另一些人则更喜欢烫面的方式。那么，使用凉水和面制作糯米粉炸糕好，还是烫面制作好呢？下面我们就来详细比较这两种制作方法的优缺点。我们来看看使用凉水和面制作糯米粉炸糕的优势。最明显的一个优...
《烫面千叶花纹蛋糕》主料明细 大鸡蛋7个无盐黄油70g低粉85g牛奶70g朗姆酒2勺柠檬汁2滴 《烫面千叶花纹蛋糕》调料明细 糖粉95g 《烫面千叶花纹蛋糕》做法步骤 1 准备的7个鸡蛋其中6个...
《巧克力烫面cupcake》主料明细 低筋粉90g无盐黄油45g黑巧克力50g鸡蛋7个幼砂糖100g芝士奶酪150g黄油45g 《巧克力烫面cupcake》调料明细 糖粉45g 《巧克力烫面cup...
烘焙的乐趣，除了在于不断尝试新方子，还有很大部分也在于造型的变换，即使是同样的配方，用不同的模具呈现出不同的样子，也会有不一样的风情。这只大南瓜，为了避免它看起来笨笨的，再给它装饰一下，是不是显得灵秀...
烫面千叶花纹蛋糕 千叶，花纹蛋糕 口感像海绵一样软面细腻做出来一定会被惊艳到!百做不厌的方子我个人最爱早餐配麦片奶..棒呆! 主料： 大鸡蛋7个无盐黄油70g低粉85g牛奶70g朗姆酒2勺柠檬汁2滴糖...
烫面黄金千叶文蛋糕 烫面，黄金，千叶文蛋糕 做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。 蛋糕的口感非常绵密，不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈。蛋量超足，而且用...
如何制作杨梅果酱夹心蛋糕，杨梅果酱夹心蛋糕的做法是怎样，杨梅果酱夹心蛋糕的10步做法 烫面的戚风更松软---杨梅果酱夹心蛋糕 材料：低筋面粉60克，鸡蛋5个，牛奶55克，玉米油50克，白砂糖60克(蛋...
烫面海绵小蛋糕怎么做好吃，烫面海绵小蛋糕的做法是怎样，烫面海绵小蛋糕的7步做法 烫面海绵小蛋糕的功效与作用： 奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目 烫面海绵小蛋糕的主材： 白醋少许奶油55g低粉...
烫面奶酪蛋糕的制作方法 烫面奶酪蛋糕 原料： A:奶油乳酪(creamcheese)：100g;牛奶1：42g B:低筋粉：35g;牛奶2:45g C:蛋黄：45g D:蛋白：90g，细砂糖：42g ...
烫种吐司的做法 1.先把烫种部分用开水烫熟，边烫边搅，放凉备用。 2.把主面部分所有料称好（除黄油）.用机器打。 3.机器打到3--4层，再把烫种部分一起打，打到7--8层加黄油，打出膜。 4.分挤，...
《黄金烫面蛋糕卷》主料明细 鸡蛋5个面粉60克黄油50克牛奶60克朗姆酒一小勺柠檬汁几滴 《黄金烫面蛋糕卷》调料明细 白糖65克 《黄金烫面蛋糕卷》做法步骤 1 黄油加牛奶烧热至沸腾，转动锅体让...
南瓜蜜豆烫面包的做法 1.准备食材: 2.南瓜泥蒸好后在炒锅里炒炒，去去水分，这样也好包 3.锅中烧水 4.烧开后一点一点的烫面，用筷子搅匀 5.烫成絮状，用手感觉一下面的软硬程度，稍软就好，不要把水...
烫种冲绳黑糖面包 烫种冲绳黑糖面包 主料： 黑糖30克高粉(惠宜)125克+125克全蛋25克 辅料： 蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克 烫种冲绳黑糖面包的做法步...
惹味海蓬菜烫面包的图解做法 滩涂上的翡翠珊瑚惹味海蓬菜烫面包 材料：海蓬菜，猪肉，花椒，八角，十三香，蚝油，生抽，料酒，糖，盐，猪油，花生油，麻油，葱姜末，木耳，金钩，烫面团。 惹味海蓬菜烫面包的做法...
食材明细 主料蛋糕粉65g牛奶65g鸡蛋5个细砂糖65g色拉油50g 辅料淡奶油150g细砂糖25g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 烫面蛋糕卷的做法步骤 1 备齐材料 2 蛋糕粉过筛 3 色拉油加...
食材明细 主面团高筋面粉113g牛奶56g糖18g酵母2.5g鸡蛋30g盐1.5g 烫种黄油15g牛奶26g糖3g高筋面粉38g 卡士达酱蛋黄2个糖50g牛奶150g低筋面粉15g 表皮草莓2个白芝麻...
食材明细 烫种高筋面粉150g盐5g开水120g 辅料盐2g糖20g酵母4g蛋黄1个牛奶90g高筋面粉150g黄油20g 清淡口味烤工艺数小时耗时普通难度 烫种咸吐司的做法步骤 1 盆中倒入烫种中的高...
《烫种冲绳黑糖面包》主料明细 高粉（惠宜）125克+125克全蛋25克水82.5克+25克酵母3克黄油37.5克 《烫种冲绳黑糖面包》调料明细 黑糖30克蜂蜜7.5克盐3克果糖25克 《烫种冲绳黑...
烫面蛋糕的做法 1.锅烧热，倒入玉米油 2.油开始有纹路，倒入过筛后的低粉，用刮刀拌匀，放凉备用 3.蛋黄加入牛奶，用手动打蛋器打均匀 4.将放凉后的烫面与牛奶鸡蛋混合均匀备用 5.蛋白加入柠檬汁，分...
烫面棉花蛋糕的做法 1.准备食材，所有食材称重 2.玉米油放入煮锅中小火加热 3.油热后离火一次性到入低筋面粉，迅速拌匀 4.稍加放凉分次加入牛奶翻拌均匀 5.然后分次加入蛋黄液，每次翻拌匀在加下一次...
材料 盐1小勺，黄油30克，热水53克，酵母粉1.5小勺，奶粉1小勺，水102克，糖36克，高粉225克，全蛋液30克，大杏仁，南瓜籽适量，黑芝麻适量 做法 1.烫种部分：高粉：75克糖：6克热水：...
平均2.0分，基于2位厨友评价 这款吐司超柔软，弹性特别的好，用手按下去会很快回复。在烤的时候就闻到了浓浓的香味，而且发现这种面包很适合用手工揉面，面团不是很粘手，而且很轻松的就揉出薄膜了。总共揉面...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 黑糖30克高粉（惠宜）125克+125克全蛋25克辅料 蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克烫种冲绳黑糖面包的做法步骤 1.A...
平均2.0分，基于1位厨友评价 今天感觉精神很好呢,呵呵,于是晚上开工做蛋糕~~ 方子是海带丝JJ的。 材料 鲜奶55克，黄油55克，低筋面粉60克，蛋黄5个，橘子酒1小勺，蛋白5个，糖85克 做法...
材料 低筋面粉80g，玉米油55ml，可可粉5g，鸡蛋4个，白砂糖65g，橙汁75ml，几滴白醋，草莓果酱 做法 1.橙汁和玉米油混合，小火加热，边加热边搅拌，加热到大约65度 2.筛进已经过筛两次...
平均4.3分，基于6位厨友评价 材料 A.，鲜奶55克，黄油55克，B.，低筋面粉60克，C.，蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橘子酒1小匙，D.，蛋白4.5个，糖85克 做法 1.黄油和牛奶放到小锅里...
平均3.4分，基于5位厨友评价 材料 A.，鲜奶55克，黄油55克，B.，低筋面粉60克，C.，蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橘子酒1小匙，D.，蛋白4.5个，糖85克，E.，可可粉0.5小匙 做法 ...
主料 低粉60g玉米粉10g椰浆65g白糖75g牛油30g泡打粉2g香草精几滴白醋几滴盐2g鸡蛋5个椰香烫面蛋糕的做法步骤 1.将黄油椰浆和大半白糖放进锅里煮滚后关火，放至不烫手后放进筛后的低粉玉米粉...
这是我的第一个完美蛋糕卷，做的时间早了，尚留倩影。之后按照这个配方前后做了不下20个，都很棒，糕体细腻弹性十足，表皮光滑不开裂，徒手就可以卷起来，也不用放冰箱定型。 主料 鸡蛋5个面粉60克黄油50克...
烫面版戚风蛋糕 戚风蛋糕 做惯了吃惯了普通的戚风蛋糕，今天突发奇想要不试试烫面版的戚风蛋糕!果然，比一般的戚风蛋糕更加软，都不太好拿，我还得小心翼翼的拿起来，切都比较困难，太软了[鼓掌][泪]!绵软的...
烫面戚风蛋糕的做法 1.合影，少拍了低筋面粉 2.蛋黄用的糖20克与牛奶，玉米油混合均匀煮开 3.煮开不要立即放入低筋面粉，稍微晃动几次，温度降一下筛入低筋面粉，搅拌均匀 4.搅拌好的面糊放至不烫手的...
食材明细 主料奶油奶酪125g蛋黄45g细砂糖42g牛奶45g 辅料表面撒料：椰蓉适量动物物性淡奶油适量细砂糖适量 配料牛奶42g蛋白90g低筋面粉35g 奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度 奶油烫面轻...
11.牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。 22.不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温，将过筛的低粉加入，搅拌均匀。 33.鸡蛋分开为蛋黄和蛋白。牛奶面糊冷却到手感温度时，加入蛋黄，搅拌均匀的面糊，静置待用。 4...
超软烫面戚风蛋糕 戚风蛋糕 又是戚风蛋糕哈。 我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用如云朵般的细腻来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个...
食材明细 主料黄油60克低筋面粉80克白砂糖80克水80克蛋6个 辅料柠檬汁几滴盐少许 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 超软烫面戚风的做法步骤 1 黄油切成小块。（我这纯属时间富裕，边做边玩。） 2...
食材明细 主料低筋面粉240克鸡蛋8个（大个）椰汁180克玉米油120克白糖120克 辅料白醋5滴盐半小勺 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 椰汁烫面戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋白、蛋黄分离，面粉过筛...
11.准备食材 22.牛奶，玉米油，20g砂糖加入锅里 33.加热不断搅拌，液体沸腾后立刻关火，摇晃锅里液体，适当冷却。 44.把过完筛的面粉倒入。 55.翻拌均匀，直到面粉和液体充分混合均匀，成汤面...
食材明细 主料低粉70克玉米油40克牛奶50克鸡蛋5个 辅料盐3克葱花2颗 咸香口味烤工艺十分钟耗时简单难度 咸味葱香烫面蛋糕的做法步骤 1 准备好材料，我图片中是2倍的量，可以做2个8寸。 2 玉米...
草莓烫面奶油蛋糕卷的做法 1.混合黄油、牛奶、30克糖，小火加热至黄油差不多融化，用蛋抽搅拌后筛入低粉，搅拌均匀，不用担心出筋。离火稍凉后加入蛋黄搅拌均匀。使面糊有光泽。 2.蛋白33克糖、几滴柠檬汁...
《可可蛋糕卷（烫面版）》主料明细 低筋粉60g牛奶80g鸡蛋3个柠檬汁香草粉 《可可蛋糕卷（烫面版）》调料明细 可可粉25g油30g白砂糖15+40盐一点点 《可可蛋糕卷（烫面版）》做法步骤 1...
《烫面版戚风蛋糕》主料明细 鸡蛋四个面粉90g牛奶65g柠檬汁/白醋几滴 《烫面版戚风蛋糕》调料明细 玉米油35g盐1g细砂糖60g 《烫面版戚风蛋糕》做法步骤 1 将牛奶、玉米油和20克细砂糖...
《柠檬烫面轻乳酪蛋糕》主料明细 奶油芝士100g牛奶A42g牛奶B45g低筋面粉35g蛋黄45g蛋白90g柠檬屑若干 《柠檬烫面轻乳酪蛋糕》调料明细 细砂糖43g 《柠檬烫面轻乳酪蛋糕》做法步骤 ...
食材明细 主料低粉60克鸡蛋5个 辅料白糖80克黄油50克牛奶60克 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 超软烫面大戚风的做法步骤 1 原料图 2 鸡蛋分离(保证器具无油、水) 3 低粉过筛备用 4 牛...
抹茶戚风蛋糕【超柔软，烫面】 抹茶，戚风蛋糕 借鉴了伶儿响叮当的戚风蛋糕方子#^_^#调整了食材的量做成了抹茶味(因为食材的分量小，所以这个蛋糕高度不是很高，但膨胀率还是不错的，高度大概有六厘米。想要...
小编教你烫面蛋糕卷的12步制作方法 主料：黄油50克，低筋面粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，淡奶油250克，细砂糖25克 制作步骤： 1、低筋面粉过筛到料理盆中。 2、黄油加热至沸腾后，...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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