食材明细
主料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低粉90克抹茶粉10克酸奶80克芋头2个糖粉20克（个人口味）
辅料柠檬几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。2
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3
低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。4
蛋白部分滴入几滴柠檬5
低速打发半分钟。6
分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。7
抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。8
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。9
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。10
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。11
烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。12
冷却脱模，抹入酸奶芋泥。13
卷起来，冷藏半个小时即可。14
切断，完成。15
成品图。