食材明细
主料鸡蛋5个菠菜汁60克玉米油40克低粉95克糖粉20克淡奶油150克大芒果一个
辅料醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
菠菜芒果蛋糕卷的做法步骤
1
菠菜清洗干净入锅煮熟备用。2
将菠菜和菠菜水榨成汁。3
加入5个蛋黄。4
低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。5
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。6
蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。7
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，拌均匀，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。8
上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。9
淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。10
冷却脱模。11
均匀抹入一层淡奶油，均匀得撒入芒果。12
卷起来，两边固定好。冷藏半小时。13
切成小段，完成。14
成品图。15
成品图。