食材明细
主料黑米蛋糕粉80克牛奶40克玉米油35克鸡蛋4个细砂糖50克
辅料香葱适量辣鸡肉松适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
黑米肉松蛋糕卷的做法步骤
1
玉米油稍稍加热，和牛奶混合均匀。2
将黑米蛋糕粉筛入牛奶糊内。3
用手抽拌匀，此时会感到面糊很干。4
把蛋黄打入面糊里面，用手抽拌匀成细腻的状态。5
蛋白加入细砂糖打成成弯钩状。6
取1/3蛋白加入蛋黄糊内拌匀。7
再倒入蛋白里拌匀成细腻的状态。8
将面糊倒入学厨垫了油布的方盘里，撒上鸡肉松和切碎的葱花。9
烤箱上下管150度预热。10
放入中层烤制25分钟，取出放至温热，脱模后翻面卷起即可。11
成品。