食材明细
主料鸡蛋5个玉米油50克低粉90克牛奶60克红曲粉10克奶粉15克白糖10克
辅料醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
红曲蛋糕卷的做法步骤
1
玉米油，牛奶混合搅拌均匀2
粉类过筛，倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊3
蛋白部分滴入几滴醋。4
蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头5
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀6
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免造成消泡，影响口感，细腻润滑。7
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，8
取出，冷切脱模。9
淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。10
均匀抹入一层，淡奶油。11
卷起来，冰箱冷藏半个小时定型。12
切成小段。成品图。13
有没有食欲呀！开吃吧！