红曲点蛋糕卷的做法

红曲点蛋糕卷的做法

1.鸡蛋黄加入色拉油搅拌均匀

2.筛入低筋面粉搅拌均匀

3.蛋清在无水无油的盆里打发，至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性

4.分两次各取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌，第三次将两次翻拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋清糊内翻拌均匀

5.加入少许红曲粉。稍微翻拌即可。

6.倒入烤盘内。震气泡。预热烤箱。

7.烤箱160度30分钟

8.烤网上扣过来

9.趁热往上卷起。借助寿司帘更容易卷起。定型十分钟

10.拆开

11.切段。

12.

13.摆盘