小章鱼面包的做法

2020-11-10

1.所有材料放入面包机揉至完成阶段,盖上盖子进行基础发酵

2.发酵完成的面团排气滚圆

3.分别分割成10克和20克的小面球,中间松驰8-10分钟

4.把20克的小球压成圆饼,包入10克的小球

5.拇指和食指中间沾面粉,把作为馅心的小面团往下挤,做成如图形状

6.切出八个爪爪

7.放进烤盘,入烤箱进行二次发酵

8.发酵完成的面团,表面刷蛋液,用海苔做出眼睛

9.烤箱中层170度15分钟左右

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奶酪夹心面包的做法


1.把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机

2.启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序,把面团揉至扩展阶段

3.可以拉出手套膜,

4.盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

5.做奶酪馅:奶油奶酪40克,糖粉15克,盐1克,蛋液10克,奶粉40克,玉米淀粉1/2小勺所有食材混合制成奶酪馅。

6.发酵好的面团分剂排气,松弛10分钟。

7.取一个面剂压扁,包入奶酪馅

8.收口朝下放入纸杯中。

9.保湿发酵至两倍大小,面包表面再用奶酥粒做装饰.奶酥粒的做法:黄油40克,低筋粉50克,奶粉5克,糖粉30克,混合揉搓成颗粒即可

10.烤箱180度预热5分钟,烤18分钟。

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1.烤好的面包,奶香味十足哦,搭配上自己做的酸奶,真的是健康有能量的早餐!

丹麦牛角面包的做法


1.叠好的千层酥皮。

2.将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片,切成大小均匀的等腰三角型。

3.取一片三角面片。

4.三角型底边开一个小口。

5.底部向上卷起。

6.底端两个角向中间捏拢成牛角状。

7.整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。

8.发酵到2倍大,刷蛋液。烤箱180°15---20分钟即可。

浓香培根面包的做法


1.面团料

2.将除黄油外的面团料倒入盆中

3.用搅拌机搅拌

4.面团略光滑,加入黄油

5.继续搅拌至出膜

6.取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放在温暖处,基础发酵80分钟

7.准备馅料

8.将洋葱,培根切碎末

9.平底锅烧热,倒入培根煸炒出油

10.倒入洋葱,炒软炒香

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1.熄火,加入欧芹粉,黑胡椒粉拌匀

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2.冷却后,加入马苏里拉拌匀备用

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3.面团发酵结束

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4.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟

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5.将面团擀成长方形

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6.翻面,铺上适量馅料

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7.将面片对折,粘紧边缘

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8.表面刷蛋液,粘满芝麻,放入纸模

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9.最后发酵30分钟至面团长大

20.放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右,

2.1.表面金黄,出炉

红玫瑰面包的做法


1.加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵

2.发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

3.面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷

5.模具内抹黄油以便脱模

6.将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊

7.在温暖湿润处进行最后发酵。

8.表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

9.面包放凉后保鲜袋内保存,几个小时后食风味更佳。

牛奶蜂蜜面包的做法


1.主料材料除黄油外揉至光滑再加入黄油,揉至能拉出薄膜,进行基础发酵发至2倍大。

2.分割成9份,排气滚圆,松弛15分钟。

3.模具涂黄油。

4.把面团滚圆,排放进模具,温暖湿润处最后发酵。

5.面团表面涂上蛋液。

6.烤箱预热180度25分钟。

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