食材明细
主料鸡蛋4个中筋面粉80克油40克牛奶50克
辅料马卡龙食用色素少许
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
红丝绒凤尾蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材2
蛋黄和蛋白分开3
蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀至无油星4
筛入面粉，搅拌均匀至无干粉5
成流动状6
蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器成倒三角型，坚挺的状态（一档一分钟，4档6分钟，再一档一分钟）7
勺一大勺蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀8
翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀9
刀切式或从上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡10
拌好的蛋糕糊11
勺出150克左右的蛋糕糊，加入少许的红色食用色素12
翻拌式搅拌，得到红色面糊13
准备好烤盘，垫上油纸14
先将原色面糊倒入烤盘中，抹平15
再倒入红色面糊16
用手指，沿着烤盘来回划直线，滑动过程中要充分划到底，要划到烤盘边缘，将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平。17
烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱内，180度，中层，烤半个小时18
烤好的蛋糕，晾凉，反扣在硅胶垫上，用刀在白色蛋糕体上划几刀，（以便卷起）不要划穿了哦19
紧密卷起蛋糕，（红色的就在外围了）放入冰箱冷藏一个小时20
切块21
?22
平面图，漂亮的凤尾花就出来了23
好好看呢?24
再来一张?