食材明细
主料低筋面粉40g牛奶40g色拉油40g淡奶油150g白沙糖40g（蛋糕用）鸡蛋4个
辅料红曲粉10g香草精2滴白沙糖15g（装饰用）
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤
1
准备红曲粉2
用一点点温水调湿、注意:水不能太多3
鸡蛋分离出来、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄4
蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀5
加入无色无味的食用油拌匀均匀6
筛入40克低筋面粉、拌匀7
加入红曲粉8
调均匀9
蛋白中滴几滴香草精10
电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖11
打至细泡放入10克白糖12
打至边上有纹路、放入最后10克白糖13
打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！14
蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作15
调好的糊放入烤盘中、预热烤箱16
用刮刀擀平、牙签划几下、用力震几下震出气泡17
放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！18
150g淡奶油加15g白糖、用电动打蛋器打发至硬性发泡19
取出20
到扣、撕下油纸、21
再翻过来、下面铺上油纸22
奶油抹上去23
撒上肉松24
提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右25
取出切块、好美呀26
在挤点淡奶油在上面、用水果装饰一下、更美