食材明细
主料鸡蛋5个低筋粉60克水50克玉米油50克白糖50克
辅料苹果酱150克
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
苹果酱蛋糕卷的做法步骤
1
将水和玉米油混合2
分蛋，将蛋黄分在水油盆里3
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡4
将蛋黄和水油混合液搅打乳化5
筛入低筋粉6
混合均匀7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中9
用刮刀翻拌均匀10
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下11
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟12
上色均匀后立即出炉13
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却14
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上15
表面均匀抹一层苹果酱16
借助擀面杖卷起17
冷却后即可切块享用18
成品图19
成品图20
成品图