苹果酱面包卷
苹果酱，面包卷
主料：
高粉270g细砂糖40g食盐1/2小勺食用油25g干酵母1/2小勺奶粉12g水145g鸡蛋液20g
辅料：
鸡蛋液少量黑芝麻少量
苹果酱面包卷的做法步骤：
1.把主料依次按油，鸡蛋液，水，细砂糖，盐，奶粉，高粉，干酵母放入面包桶里揉面。
2.揉面至扩展阶段，发酵到2.5倍大。
3.把面团分成五个圆球放置松弛15分钟。
4.把面团擀成长条面状片，均匀涂上苹果酱，从面片一头开始卷到尾。
5.烤箱放置一碗温水，卷好的面团放烤箱38度发酵40分钟。
6.待面团发酵为原来的2倍大时，预热烤箱180度。在面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。
7.放进预热好的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟至表面金黄即可。
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苹果面包卷的15步制作方法
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材料：苹果泥150g，高筋面粉270g，低筋面粉30g，鸡蛋液适量，塩1/8小匙，黄油30g，鸡蛋50g，蜂蜜45g，干酵母3g
步骤：
1.把苹果削皮，果肉磨成泥。黄油在室温中软化，用手压可压出凹痕
2.除了黄油外，其他的材料倒入钢盆裡，苹果泥保留ㄧ些约40g,在搅拌面团后在慢慢加入。面团要搓揉成不黏手的面团
3.加入软化的黄油，搅拌揉搓到完全融合，同样要揉搓成不黏手的面团
4.揉搓面团到可以撑起手指不会破
5.把揉好的面滚圆，放入在涂上少许黄油盆裡
6.在面团表面喷少许的水，盖上保鲜膜，在温暖密闭空间中，发酵约1小时左右
7.发酵后成两倍大
8.把发酵好的面团揉出空气，分成8份，ㄧ块约70g,在盖上保鲜膜让面团醒15分鐘
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饼干体材料:
黄油：64克,黄糖：48克,蜂蜜：24克,鸡蛋：1个,低筋面粉：160克,肉桂苹果酱：150克
表面的花生酥粒：
低粉：50g,熟花生仁：50g,白糖：40g,盐：1/8小勺,黄油：32g
份量：
18cmX18cm方模一个
做法:
1、炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁;
2、低筋面粉、花生粉、白糖混合;
3、放入黄油丁;
4、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用;
5、准备饼干体材料，黄油软化，准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋;
6、黄油中加入黄糖，打发，再加入蜂蜜打发均匀;
7、分多次加入鸡蛋液，打发均匀;
8、筛入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，不用搓揉成团;
9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整。并将边缘挑高一些，以够果酱漏出;
10、再加入果酱，用勺子抹平;
11、取出冷藏的花生酥粒，撒在果酱上，喜欢厚的就多撒些，喜欢薄的就少撒些;
12、烤箱预热180度，中层，30-35分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。
苹果焦糖饼干的制作方法
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主料：青苹果100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙
步骤：
1.准备材料：青苹果(去皮去核)100g，细砂糖50g，水1小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，细砂糖30g，低筋面粉80g，泡打粉1/4小匙
2.青苹果切0.3cm的小丁放在铺了油纸的烤盘上
3.烤箱180℃预热，下层，上下火，180℃烤10分钟
4.细砂糖50g加1小匙水
5.用小火煮成焦糖色
6.熄火后加入牛奶
7.用汤匙搅拌均匀
8.加入烤好的苹果丁
9.再开中火煮1分钟，沥去汤汁，放凉备用
10.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软，放30g细砂糖用打蛋器搅打均匀，用快速档打发成奶油糊
11.加入过筛后的低筋面粉，泡打粉
12.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
13.加入焦糖苹果丁
14.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
15.用小勺挖取面团，以15g一个，放在铺了油纸的烤盘上，小勺蘸水，叫面团略压扁，并适当整形
16.烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖20分钟
苹果司康的制作方法
苹果司康
苹果司康
主料：
苹果100g中筋面粉140g糖35g牛奶55g黄油35g泡打粉1小勺小苏打1/2小勺盐1/2小勺全蛋液适量
苹果司康的做法步骤：
1.苹果用细擦板擦成丝。
2.面粉、糖、盐、泡打粉和小苏打混合均匀，黄油切成小块加入干粉中。
3.用手搓成粗玉米粉状态。
4.加入牛奶和苹果丝，大致混合均匀。
5.然后在案板上和手上另外撒一些面粉，轻轻揉成不是很粘手的面团，轻轻揉几下就可以了，不要揉面过度。把面团按成直径15cm左右的圆饼。
6.面饼转移到油纸上，用比较快的小刀切成八等份。
7.把八份小面团均匀摆在烤盘上，每个中间要隔一定的距离。然后在表面刷上薄薄一层全蛋液。
8.放入220度预热好的烤箱烤15分钟左右。
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主料：高筋面粉220g，酵母粉4g，水120ml，砂糖30g，全蛋液15g，黄油20g，盐四分之小勺，苹果2个，砂糖40g
步骤：
1.苹果切去皮切成小丁。
2.加入砂糖水煮。
3.小火煮苹果不断搅拌，防止糊底。
4.煮至粘稠时倒出冷却。
5.将所有除黄油外的原料放在面包机里。
6.和面程序将面揉成团。
7.放入黄油揉成能拉出薄膜的面团。
提子苹果面包的9步制作方法
提子苹果面包
提子，苹果面包
主料：
高筋粉350g提子一杯苹果2个
辅料：
盐1茶匙细沙糖60g快速酵母7g奶粉20g蛋液36g水90g汤种120g牛油(室温)30g肉桂粉适量柠檬汁或其它口味的果汁适量
提子苹果面包的做法步骤：
1.苹果切成小块，用柠檬汁或橙汁拌均匀。柠檬汁可防止苹果变色。提子用水或任何口味的果汁泡发至饱满。
2.把面粉，糖，盐和奶粉倒入大盆中，拌均匀。然后倒入汤种，水，蛋液和酵母。
3.然后揉成可拉伸的面团。(我是用机器做的，因为要加牛油，面团很难揉成光滑有弹性的团)
4.再加入牛油继续揉。不用机器可能要揉很久吧。Goodluck!
5.面团要揉至可拉伸成薄膜，用手指用力可穿破成一个没有不规则破裂的小洞。
6.揉好的面团用保鲜膜盖好发酵至两倍大。温度在28C左右，大概40-60分钟吧。温度底的地方可能要久一些。
7.发好的面团排气再压成长方形。不用压太薄。然后用软刷子在面皮上刷一层水，均匀地洒一成细沙糖，玉桂粉，泡软的提子和苹果粒。(周边要留两厘米的空位，以便卷成条。)
8.从下往上卷起，将收口处捏好。然后收口朝下，切成12份。大小自己喜欢。把切好的面团放在烤盘上。每个要留间隔，以便第二次发酵。大概也是40-60分钟吧。
9.预热烤箱170度。发酵完后可在周边刷一层蛋液。放入烤箱烤20分钟。每个烤箱烤的时间长短都不一样。自己看情况吧。
果酱豆渣面包的8步制作方法
果酱豆渣面包
果酱，豆渣面包
周末在家打磨豆浆，剩余的豆渣扔了可惜，于是想尝试做豆渣面包，正好家里还有之前自己做的苹果酱，于是就有了果酱豆渣面包。
主料：
高筋粉300g豆渣200g果酱200g
辅料：
鸡蛋1个油30ml白砂糖40g盐1小勺酵母1小勺
果酱豆渣面包的做法步骤：
1.将所有原料一起放入面包机先15分钟低速和面，再20分钟快速和面后取出，放入稍大容器盖保鲜膜进行发酵。发酵至原面团约2倍大，手指沾面粉插入不回弹，即可。
2.将发酵好的面团取出，揉面，排出里面的空气后，分割切至均匀大小的面团，滚圆，静置约15分钟。
3.将二次发酵好的面团用手压扁，放入果酱，封口。
4.将封口的面包团封口朝下放在铺好油布的烤盘上，将烤盘放入烤箱，在烤箱内放一碗开水，进行二次发酵约40分钟。
5.发酵后的面包团。
6.将发酵好的面包取出，均匀的刷上鸡蛋液。
7.放入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右。
8.面包的拉丝效果不错哦。
小贴士：
1、因为我是家里现有食品利用，所以将剩余的一点果酱都用了，其实如果换成豆沙或其他馅料应该也很不错。
2、果酱封口一定要捏紧，以防止面团在烤制的过程中膨胀漏出馅料。
果酱小面包的9步制作方法
怎么做果酱小面包好吃，果酱小面包的做法是怎样，果酱小面包的制作技巧
好久没做面包了，月饼季让我极度乏累，但心情却是美好的，让我的生活充实得我没有时间去不开心，哈哈。每天一到群里，就会开心得不得了，朋友间的友情，朋友们的热情，让我一直温暖着。感悟着人生，我们真的不必要计较很多，因为只有拥有更多的宽容，我们的人生才能更加灿烂和美好。
这个小面包加了我喜欢的草莓果酱，大家可以根据自己喜欢的口味来添加喜欢的果酱。
果酱小面包食材包含
中种面团材料：高粉224克，酵母2.5克，牛奶150克。
主面团材料：高粉56克，糖35克，酵母1克，盐3克，全蛋液40克，液体油(黄油)20克。
果酱小面包的图文做法
1、中种面团均匀揉成团;
2、放温度湿润处(28度)发至内有蜂窝状;
3、中种面团撕成小块与主面团一起揉至扩展;
4、放温暖湿润处(28度)发酵至两倍大;
5、排气、分剂(每剂约17克)，静置20分钟;
6、每挤包上适量自己喜欢的果酱;
7、收口捏紧，排入模具内;
8、放温暖湿润处(38度)发酵至两倍大;
9、烤箱175度预热，中下层，上色盖上锡纸，25分钟即可。
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