食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉60克玉米油40克牛奶40克白糖50克
辅料抹茶粉2克红曲米粉2克蓝莓果酱适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
蓝莓枫叶蛋糕卷的做法步骤
1
所有材料称重备用。2
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，把蛋黄和玉米油牛奶放在一个大碗里拌匀。3
再筛入面粉拌匀成蛋黄糊。4
蛋清加入白糖打发成九分发，打蛋器的蛋清呈弯勾即可。5
把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。6
把抹茶和红曲粉分别放入碗中用几滴水稀释，加入蛋糕糊拌匀，放入裱花袋中。7
把烤盘洗净，铺上带有图案的油纸，照着颜色把蛋糕糊捏上。8
全部捏好后入烤箱180度先烤5分钟。9
再把蛋糕糊倒入。10
用刮板刮平。11
入烤箱170度烤20分钟，拿出倒扣，把油纸揭掉。12
晾凉。13
抹上自制的蓝莓酱。14
卷起来定型。15
拿出切块即可享用。