黑米酸奶蛋糕的做法
1.成品图。
2.120克黑米提前一晚上泡好，沥干水。
3.蛋黄蛋清分离。
4.黑米放料理机，放入三个蛋黄，倒入玉米油。
5.倒入酸奶。
6.放入炼乳，一起搅拌成泥。。
7.分三次加入25克细砂糖，几滴柠檬汁，打发四个蛋白。
8.打发的蛋白分两次拌入黑米糊，注意搅拌手法，防止消泡。
9.高位倒入黑米糊，顿几下，震出气泡。
10.撒上椰蓉和干桂花。
11.盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟，关火再闷五分钟。
12.取出，反扣晾凉，再切块。
13.摆盘，黑美人高颜值啊。
14.黑米香郁，蒸比烤的更绵润，没有像烤出来那样蓬松状，可依旧松软。