《懒羊羊面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
蛋液72g奶粉20g酵母5g高筋面粉336g低筋面粉144g黄油48g水222g
《懒羊羊面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐6g细砂糖94g
《懒羊羊面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
酵母5克溶于192克水里2
加入高粉168克，低粉72克，细砂糖19克，用筷子搅拌均匀3
盖上盖子，室温下发至四倍大4
发酵好的面团放进面包桶内5
加入剩余的粉类、糖、盐、蛋液、水、奶粉，启动和面程序6
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油7
和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发酵两倍大8
面团取出排气，分成60克作羊脸，5克作羊角，4克辫辫子，全部滚圆9
将三条4克面团搓长，辫成麻花辫子10
围在羊脸上11
5克面团按羊角包的方法制作12
另取8克面团搓长盘起，这是做懒羊羊的，做美羊羊的话要分做成两个蝴蝶结13
做出不同的羊羊角色放在烤盘上。进行二次发酵14
涂蛋液，最好不要涂太多，我做的懒羊羊涂得太多蛋液，脸部上色太重了。烤箱预热170度，15-20分钟左右。15
用溶化的巧克力画出脸部表情16
也可以用打发好的淡奶油裱在上面，懒羊羊就做好了