《卡通面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋面粉500g淡奶油140g酵母5g蛋清75g奶粉30g牛奶180g黄油20g
《卡通面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐6g细砂糖85g可可粉适量
《卡通面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内2
加入高筋面粉和3克酵母，和面十分钟后再加10克黄油，继续揉20分钟3
和好的面团放冰箱冷藏17个小时以上。4
冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内，加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母5
启动和面程序，如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。6
和成型后加10克黄油，大概揉40分钟。7
和好的面团醒10分钟8
分成60克/个松驰15分钟。9
用少量面团加少量可可粉揉成可可面团10
60克面团放在烤盘上整形，用可可面团做帽子、眼睛、鼻子，另取小面团做耳朵、鼻子，反正发挥你的想象力吧11
做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵（烤箱内置一碗热水）12
烤箱预热170度，倒数第二层，烤15分钟左右。