《亲子时光【懒羊羊菠萝面包】》主料明细
~面包体面团：高筋粉300g干酵母2g鸡蛋1个牛奶160ml黄油30g~菠萝皮面团：低筋粉180g黄油60g鸡蛋40g
《亲子时光【懒羊羊菠萝面包】》调料明细
细砂糖30g盐1/4茶匙糖粉70g香草1/4茶匙盐1/8茶匙
《亲子时光【懒羊羊菠萝面包】》做法步骤
1
制作菠萝外皮：a.黄油放入盆中,用打蛋器搅打成乳霜状，加糖粉、盐打发至蓬松。b.全蛋液分2次加入搅拌均勻，加香草精、筛入低粉。用橡皮刮刀与盆底磨擦按压的方式将面粉与黄油混合成松粒状。c.直接用手将面团捏压成团状（不要过度搅拌搓揉,避免面粉产生筋性影响口感)。面团用保鲜膜包覆,整成方形,放入冰箱冷藏备用。2
制作面包面团：除黄油以外的材料放进面包机选择发面团功能，面团揉至光滑后放入软化的黄油，揉到完全扩展并发酵至2倍大。3
将发好的面团排气，分割成十份，滚圆，盖保鲜纸松弛十五分钟。菠萝皮由冰箱取出,平均切成10等份,用手捏成圆形。4
面包面团擀成椭圆形，上下往中间卷,收口及头尾捏紧成橢圆形状；将菠萝面皮擀成长方型,刷上一层薄薄的水；面包面团收口朝上,3/4部份用菠萝面皮包起。菠萝面皮收口及尾部捏紧。完成的面团间隔整齐地放在烤盘上。5
表面喷些水放入烤箱中再发酵20分钟。头部菠萝皮左右两侧涂抹一点鸡蛋液，腰果稍微插入涂抹蛋液的菠萝皮中装饰成耳朵，黑芝麻沾点蛋液装饰成眼睛。6
放入已经预热到190度的烤箱中烘烤16-18分钟。7
观察头部面团呈现金黄色即可。8
懒羊羊~，快躲好，灰太狼来了！