食材明细
主料地精面粉65克黑穗醋栗粉8克细砂糖50克鸡蛋5个色拉油40克牛奶45克淡奶油250克糖粉30克
辅料黑穗醋栗粉2小勺（淡奶油用）食用金箔适量黑穗醋栗适量
酸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤
1
提前准备好所需原料2
混合牛奶和色拉油，搅拌均匀3
加入蛋黄4
彻底搅拌均匀5
一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）6
彻底搅拌均匀7
蛋白分两次加入细砂糖8
打至如图的软弯钩状9
取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀10
然后再倒入剩余的蛋白霜中11
彻底切拌均匀12
倒入铺有油纸的烤盘当中（我用的是学厨28*28的方盘）13
将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟14
烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油纸降温15
将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好16
打至如图的裱花状态17
蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图18
然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时19
重复步骤15，再次打发淡奶油，然后装入裱花袋中20
在蛋糕卷顶部挤出花纹，放上黑穗醋栗和食用金箔装饰，即可切片食用