食材明细
主料高筋面粉150g低筋面粉50g栗子5个
辅料食盐2g白砂糖10g蜂蜜10g黄油5g酵母3g鸡蛋液3g椰蓉5g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
栗子小餐包的做法步骤
1
板栗放入锅中，大火煮10分钟。2
煮好的栗子立刻过凉水。3
栗子去皮，切成末。4
栗子末放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀即可。5
高筋面粉和低筋面粉放入面包桶中，对角线放盐和白砂糖。6
加入适量的清水，第一次和面程序30分钟。7
和好的面团，醒发出筋30分钟。8
醒发完毕后，放入酵母粉。开始第二次和面的程序。9
程序结束后，放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。10
和好的面团可以拉出手膜。11
面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。12
醒发好的面团拿出来，揉搓排气。13
切成大小均匀的小剂子，共11个。14
将小剂子揉圆，松弛20分钟。15
将小面团擀开，放入栗子馅儿。16
收口包好。17
包好所有的小面包。18
烤箱中放一碗热水，放入小面包，进行二次发酵。hp299.COm19
发酵好的面团呈原来的1.5~2倍大小。20
刷一层鸡蛋液。21
撒上少许的椰蓉。22
预热烤箱，上火170度，下火180度，热风循环，25分钟即可。23
烤好的小面包稍微焖一会儿。24
拿出来，撕开一个看看。25
超级松软26
尝一口~27
做好的小面包没有完全放凉后，装入保鲜袋中。