食材明细
主料高筋面粉270g牛奶160g鸡蛋30g盐2g细砂糖20g橄榄油27g
辅料酵母3g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蜜红豆小餐包的做法步骤
1
将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。2
第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。3
将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。4
2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。5
取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。6
逐一擀开排气，卷起。7
将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。8
取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。9
将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。10
烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。11
取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。12
放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。