《简单的排包》主料明细
高筋面粉420克鸡蛋1个黄油40克温水（不同面粉/季节加水量不同）180~210克酵母2克奶粉（可不加）5克
《简单的排包》调料明细
糖50克盐1克
《简单的排包》做法步骤
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把面粉/鸡蛋/黄油/糖/盐/酵母/奶粉放入容器中搅拌均匀。2
加水搅拌成团，加水多少根据不同的面粉/不同季节的面粉等都是有很大区别的。具体加多少合适要根据面的状态来看。3
加入黄油，我习惯直接用冷冻黄油片成片加入。4
继续搅拌均匀5
揉面，我没有使用揉面机，直接手揉。手法为推。6
揉面表面光滑/能展开就可以了。不一定非要成薄膜。揉好的面稍微有一点点粘是正常的，如果完全不粘是水少了继续加水。7
我的烤箱是忠臣x6,有发酵功能，但烤箱发酵比较干燥，为了保湿可以在烤箱最下层加少许水（我直接把水倒在烤箱最下层有误托盘的凹槽里8
放入烤箱发酵，一般发酵40~60分钟，具体看温度和酵母的多少。420克面粉加2~4克均可。我一般加2~3克。为了发酵快和面最好使用温水。9
发酵好的面手按下去的坑正常不应该回弹。10
把面分成16小块，我直接手揪的。大小有些不均匀。11
用擀面仗擀平12
卷成卷，根据个人喜好里面实际可以卷入肉松/豆沙/枣泥/椰蓉等13
根据喜好摆盘。下面最好垫油纸，。14
继续发酵，发酵至2倍大即可，喜欢松软点/孔隙大多一点面包的人可以发的更大一下。15
我用的是忠臣x6烤箱，30L的。放中下层，175度上下管加热烘焙15分钟16
如果想刷蛋液或油最好在出炉前3~5分钟刷