像蛋糕一样的杨梅面包的做法

平均3.6分，基于7位厨友评价
一看到这个面包，你得说，错了吧！这哪里是面包，不是蛋糕嘛！甭忽悠人啦!确实，我家里的人也被糊弄了。其实是我想整形成皇冠型，结果没成功，只好弄成这样了。也倒好，不用什么整形技术了。
杨梅当季，我想尝试熬一点杨梅果酱，结果发现杨梅并不适合熬果酱，熬是熬出来了，可是由于杨梅的果肉非常细小，熬完了几乎看不出啥，就看到紫呼呼的一团。酸甜倒是酸甜的，就是杨梅的味道淡的很了。
材料
高筋面粉280克，水160-180克左右，（因面粉的品牌不同，因天气干湿不同，所以水量要酌量添加），黄油20克，糖25克，奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。
做法
1：高筋面粉280克，水160-180克左右，（因面粉的品牌不同，因天气干湿不同，所以水量要酌量添加）黄油20克，糖25克，奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。
2：我看着杨梅果酱的汁颜色很深，本来是想揉进面团会很漂亮的，用五分之三面团加了15克杨梅果酱汁进去。
3：结果揉出来颜色并不很深，一点都不漂亮，本来想做一个颜色参差的花冠面包，用8寸的活底蛋糕烤模，结果这下不行了。
1：揉杨梅汁的面团发酵2-2.5倍大。
2：普通甜面团发酵2-2.5倍大。
3：发酵完成的面团压扁排气。分割成两份。
1：原味面团和杨梅汁面团都滚圆松弛。本来想做花冠面包，手快的我，已经给模子涂抹黄油了，这下只好硬着头皮继续做下去。
2：松弛过的面团，擀成圆形模具那样大，放入模具。
3：在面饼上涂抹杨梅果酱。
1：继续的放一层面饼，涂抹一层果酱，放在最上面的面饼刷鸡蛋液。
2：上面撒我以前做的酥松粒。轻松做酥松粒的方法请看下面的酥松粒面包的链接。
3：烤箱加热水保持38度左右，发酵至模满。根据个人烤箱温度烤熟即可，我家的烤箱是160度40分钟。上色后怕烤焦可加盖锡纸。
小诀窍面包烤出来了，家人看到都以为我做的是蛋糕，呵呵，切开后也很像蛋糕，能糊弄人一把的。
吃起来味道还不错，有果酱的酸甜滋味。就是杨梅的味道并不浓。而且几乎不用什么整形技术，擀大饼只要做过饼的都会吧！

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醇奶吐司-跟蛋糕一样软的做法

这款面包真是特别特别软，拿在手里几乎比戚风蛋糕更轻更软，吃的时候可以撕成薄薄
的大片儿。
材料
-酵头
-天然酵种（100%水粉比例），120克
-主面团
高粉，400克
糖，75克
盐，6克
牛奶，100克
鲜奶油，200克
【注】：我试过液体部分全用鲜奶油300克，做出来口感更加醇香。怕增肥的就不要试了。哈哈。。。
蛋白，70克
干酵母，2tsp
酵头，所有
做法
1.把所有原料揉成团，放置20分钟到60分钟，然后用standmixer的钩形头揉至完全阶段，要有很牢固的膜，大约30分钟.我的mixer揉到面团脱离搅拌缸的缸壁。
【注】：这个面团特别软，特别粘，不建议手工揉面。如果用面包机揉的话，需要两次揉面程序。
2放入容器，室温发酵至面团有原来的2倍大。
3.分割成3份，滚圆，放松15分钟，擀开，卷起，整形成3个圆筒。
4.放入模具，盖保鲜膜，放在温暖处二次发酵，至手指按下几乎不弹回。
5.放入预热350F的烤箱内烤30分钟左右。
如果要切片，一定要等凉透了再切，不然很难切得整齐，呃，就跟我这次
犯的错误一样。

蛋糕一样口感和香甜的面包---巨蛋牛奶面包

用了稍微朴素一点的布里欧面团，蛋液含量比较大

吃起来真的很像在吃蛋糕

又软又甜，蛋香浓郁

最适合做茶点了~~

做前请看小贴士！

用料

高筋粉（瓦雀公社）260克奶粉15克高糖酵母2.5克糖45克盐2.5克蛋黄15克全蛋液75克牛奶55克（新良面粉的面团我用牛奶88克）黄油30克表面装饰融化黄油适量

巨蛋牛奶面包---蛋糕一样口感和香甜的面包的做法

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

2、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

3、发酵至2倍大

4、将发酵好的面团取出，按压排气

5、称重后等分为6份

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

6、将松弛好的面团稍稍压扁，边缘气泡拍掉，再次滚圆后放入四寸模具

7、放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

8、放入预热好的烤箱中层

上火180下火200度烘烤20分钟左右出炉

9、出炉马上脱模冷却，表面刷少许融化黄油

小贴士

1、液体请灵活调整，两种面粉的数据都在配料表了。请各位自行斟酌~~

如果是用新良粉的小伙伴，在88克的基础上还是建议留一点做调整哦

蛋液多的面团开始的手感会有些不同，坚持揉下去就好了

2、不建议减少糖，本来就是点心面包来的

3、模具没有可以用纸托或者直接搓圆放在烤盘上

4、烤温自行调整，用不同模具温度不同的哦~~特此提醒

蔓越莓奶酪面包的做法,不一样的面包滋味儿

通常情况下，我们都会用奶油奶酪制作面包馅儿，如果直接将奶油奶酪揉进面团里，制作出的奶酪面包又是怎样的美味呢？

淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，一顿，我6个全包了！

【蔓越莓奶酪面包的做法】(参考分量：6个)
配料：高筋面粉150克，奶油奶酪（creamcheese）75克，全蛋45克，全脂牛奶70克，细砂糖30克，盐2克，干酵母1小勺（5ml，约3克），蔓越莓干（切碎）45克
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右

蔓越莓奶酪面包烘焙制作过程：
1、将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上，形成一个面粉坑，在坑中心倒入打散的鸡蛋、牛奶，慢慢的揉成面团（也可以直接在盆里和面）。
2、用力的揉面，直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘，揉到面团出现弹性，渐渐不那么粘手。
3、揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里（奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）。
4、继续使出全身的力气揉面吧！一直揉到轻轻抻开面团，面团能形成一张薄膜的扩展阶段。（更详细的揉面发酵步骤图点击这里）
5、在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
6、发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右）。
7、发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
8、醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件（面包发酵的温湿度怎么实现？点击这里），约40分钟。发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉。

烘焙小贴士：
1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。
2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。

面包不够松软？来试试不一样的超软红豆包

这款面包，是我近期做过的这么多面包里，最喜欢的一款。先不说我有多喜欢红豆馅儿，就说这面包，只要每一步都做到位了，出来的风味真的是，一个字：绝。

这次的面包采用中种法制作，比之前的面包制作时间上会更漫长一点儿。它不适合下班回家以后做，不然出炉都得半夜了。但留出一个周末给它，你会发现，等待总是值得的。

【超软红豆包】（12个）

配料：

面团1：高筋面粉175克，水120克，干酵母1克

面团2：高筋面粉95克，细砂糖45克，盐3克，水25克，干酵母2克，奶粉10克，鸡蛋（全蛋液）25克，黄油25克。

馅料：红豆沙馅240克

制作过程

1、首先使用面团1的配料制作中种面团，干酵母溶解在适量温水（配方分量内）中，然后将酵母水和剩下的水都倒入面粉里（水可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减）。

2、如果用厨师机，2档揉4分钟，揉成柔软的面团即可。也可以直接用手揉成团并用力揉几分钟。这个面团不需要揉出膜。

3、将面团盖上保鲜膜，在室温（25℃）下发酵3-4个小时，直到面团充分变大到原来的3倍大小左右。根据温度的高低，发酵时间会有所不同。室温越高发酵时间越短（但尽量别用太高温度发酵，保证面团发酵足够长的时间）。

4、发酵后的中种面团，压出空气。然后加入面团2的配料（除黄油外）。同样，面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量，揉成柔软的面团。

5、如果用厨师机，2档揉5-6分钟，略微出膜以后加入软化的黄油，继续2档揉7分钟左右，检查面团达到可以出膜的扩展阶段即可（可以根据面团的实际情况调整揉面时间）。如果用手揉，流程一致，用手感受面团的状态，一直揉到扩展阶段。

6、揉好的面团，盖上湿布或保鲜膜，室温下发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团的孔洞不回缩也不塌陷（如果回缩说明发酵程度不够，如果塌陷说明发酵过度了），就表示发酵好了。

7、将面团压扁，均匀分成12份。手上和案板上撒一些干面粉防粘，取一小份面团，在案板上擀开。

8、擀开后对折，然后整形成规整的圆形（两边不断往底部收）。

9、所有面团都整形成圆形以后，盖上保鲜膜醒发15分钟。

10、取1个醒发好的小面团，在案板上擀开（同样撒一些干面粉防粘），然后在中心放20克红豆沙馅。

11、包起来，收口捏紧。

12、将收口朝下，放在铺了油纸的烤盘里。把所有小面团都包好红豆馅（我分了两个烤盘）。

13、在湿度85%，温度38℃的条件下进行最后发酵（发酵的温度湿度怎么创造？点击这里），大约40分钟，直到面团变成2倍大（发酵过后的面团应该是光滑且充满弹性的。用手指轻轻按下会略回弹。如果面团不回弹，说明发酵有点过度了哦）。

14、烤箱预热到上下火180℃。将面团放进烤箱之前，在面团上面再放一个空烤盘。

15、放入烤箱，中层，上下火180℃。烤15-17分钟。直到面包两面呈金黄色即可取出（不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况调整烘烤温度。本食谱所用烤箱为长帝ZTBDF25L蒸汽烤箱）。

16、出炉！我分了两炉烤，每盘6个。但实际上这样面团之间会有点挤，会连在一起。最理想的情况是一盘烤4个，不过这样就要分三盘烤了哦。

Tips：

1、这是一道中种法制作的面包。所谓中种法，我们需要先制作一个中种面团，让它缓慢的发酵数个小时，然后加入其他配料做成完整的面团后，再开始正常面包的发酵烘烤流程。这样制作的面包，比直接发酵的需要更长的时间，但却具有长时间发酵所带来的更馥郁迷人的风味，同时会更加松软。其实，只要按照步骤流程做到位了，这款面包真的非常柔软而且风味十足哦。

2、面包中的红豆馅，可以用市售红豆馅，但要买水性豆沙馅（很软很软那种，看配料表通常只有红豆、水和糖），不要用做月饼的那种硬豆沙馅，不然和松软的面包不搭。也可以自己炒制，点击这里参考我以前的红豆面包食谱即可。

3、这次烤面包我用的是长帝的新款蒸烤箱（不过这次用不到它的蒸汽功能哈）。这款烤箱给我最大的惊喜就是温度非常均匀、非常温和。经验告诉我，如果用长帝其他型号的烤箱烘烤，温度应该要适当降一点。当然，大家需要根据自己的实际情况来调整。

4、上面盖另一个烤盘，才可以烤出这样的两面扁平状的圆面包。不过也因为这样，烘烤的时候我们不方便看面包表面的上色情况。如果对温度没有把握，烘烤过半的时候，可以带上隔热手套，将烤盘适当拉出来，拿开表面的烤盘观察一下面包上色情况，以此来调整烘烤的温度。动作要尽量迅速一点哦。

大叔样萝莉心伯爵奶茶面包的做法

这款面包因为加入了红茶，所以看上去颜色深深地，样子酷酷地像个大叔，实际上，咬上一口你就知道，口感还真是软妹啊，完全就是个萝莉嘛，红茶面包好吃的秘密就是，选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶，撒上慢慢的香酥粒，咬伤一口，浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放～～～

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面团-牛奶180g面团-高筋面粉300g面团-酵母4g面团-黄油40g面团-全蛋液30g面团-砂糖60g内馅-朗姆酒渍葡萄干30g内馅-黄油10g内馅-砂糖10g内馅-炼乳1小勺

辅料

酥粒-高粉30g酥粒-低粉30g酥粒-砂糖15g酥粒-黄油30g表面-蛋液适量

大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法步骤

1.将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟

2.将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起

3.将奶茶，蛋液与高粉酵母以及糖混合

4.抓成团后加入融化的黄油，用手不停地抓揉，让黄油融入面团

5.反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方

6.发酵至两倍大

7.取出排气分割成12等分

8.滚圆盖上湿布静置10分钟

9.将内陷的材料混合在一起（这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了，实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以，依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出，溢出后粘手不说，吃起来容易腻）

10.将面团檊开，包上少量内陷

11.收口滚圆

12.每个模具内放入三个包馅面团，放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大

不用泡打粉的黑芝麻司康，像松软的小面包！

这又是一款特别松软好吃的酵母版司康。不喜欢泡打粉的同学，来试试吧。

酵母版司康，从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软，更有面包的感觉。而制作上花的时间则稍微长一点儿（毕竟需要发酵），不过，也只是长了一点点，比起面包来，它可是简单得多了。

你还可以使用冷藏发酵的方法，能让你更好的安排制作时间，风味也会更足。

【黑芝麻司康】（酵母版，可制作8个）

配料：高筋面粉150克，黄油38克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，牛奶75克，鸡蛋（全蛋液）20克，熟黑芝麻12克。

表面刷液：全蛋液适量

制作过程：

1、首先将黑芝麻用擀面杖压碎。黑芝麻放在油纸上，用擀面杖用力反复压几次即可。

★要用炒熟后的黑芝麻来制作。

2、牛奶和干酵母混合，并搅拌片刻使干酵母溶解在牛奶中（用常温或者温牛奶，不要用冰牛奶哈）。

3、如果你有君焙厨师机，在厨师机的搅拌盆里加入面粉、糖、盐混合，然后倒入熔化成液态的黄油（提前将黄油加热熔化）、全蛋液、牛奶酵母。

4、厨师机2档揉5分钟即可。

★如果没有厨师机，可以直接用手揉。揉成面团后，用力彻底揉几分钟。这个面团不需要出膜，充分揉透即可。

5、揉好的面团中加入黑芝麻碎，然后继续2档揉1分钟左右，直到将黑芝麻碎均匀揉入面团中。

6、揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖的地方（30℃左右）发酵45分钟左右。

7、发酵到面团变大到原来的1倍大小即可。发酵时间根据温度而不同，温度越低发酵时间会越长。

★也可以使用冷藏隔夜发酵的方法。将配方中的干酵母用量减少至2克，面团揉好以后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚（10个小时左右），第二天早上取出来继续制作。

8、将发酵好的面团从碗里取出来，压扁，成为图中所示的扁扁的圆片（可以撒适量干面粉防粘）。

★注意，小心地取出，压扁。保持面团的形状不变。不！要！揉！

9、然后切分成8份。

10、将切好的小面团放入铺了烤盘纸的烤盘里。静置15分钟（静置的过程中可预热烤箱），然后在表面刷上一层全蛋液。

★不需要2次发酵，静置15分钟后即可烘烤。

11、放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。

Tips:

如果不喜欢黑芝麻，也可以换成其他口味。省略黑芝麻，加入15克切碎的蔓越莓干或其他水果干，也可以加入切碎的榛子、核桃等坚果。

杨梅酱肉松包

杨梅酱肉松包的做法

1.将牛奶和鸡蛋放入面包机内，糖和盐对角加入，接着放入面粉

2.在面粉中间挖一小窝窝，放入酵母，启动搅拌功能进行揉面20分钟

3.20分钟后加入黄油，继续揉面40分

4.揉至扩展阶段，如图

5.启动发酵功能进行发酵至两到三倍大，大约1小时

6.一小时后用手沾上面粉，插入发酵的面团中，手指拿出不回缩就可以了（冬天气温低需要在烤箱内发酵，烤箱没有发酵功能的需要在底层放入开水）

7.拿出发酵好的面团揉搓排气

8.再分成16个小面团，盖上保鲜膜醒面10分钟

9.把醒好的面团按成饼状，中间放入肉松

10.肉松中间加入杨梅酱

11.再用肉松盖住杨梅酱

12.收好口后倒放在铺好锡纸的烤盘内，盖上保鲜膜发酵至两到三倍大

13.将发酵好的面包坯放入烤箱底层

14.烤箱180度烤10分钟

15.将鸡蛋黄放入碗内，加入少许清水搅拌成蛋液

16.刷在烤过10分钟的面包坯上，继续烤10分钟即可

17.烤好的面包

18.成品图

19.掰开后香飘满屋

番茄面包第一号的做法

平均4.6分，基于9位厨友评价
在制做和享用这个面包的时候，你都会感到很快乐的。番茄汁在这个用酵母发酵的面包里起了主调，加上葱，胡萝卜和大蒜，更添香美风味。
材料
番茄汁，240毫升，水，240毫升，速溶酵母粉，7克，植物油，60毫升，蜂蜜，80毫升，新鲜碎欧芹，12克，葱花，12克，大蒜，2瓣，压碎，胡萝卜，1条，切细丝，盐，6克，高筋面粉，800克
做法
1.将番茄汁和水倒入小汤锅里，在小火上加至温热，然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里，搅拌使酵母粉溶解。搁一旁，直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
2.把菜油，碎欧芹，葱花，大蒜，胡萝卜，盐及1/6量的面粉加入盆里，搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉，直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上，用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里，把面团在盆里转几下，使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
3.将发起的面团用手揉压扁，然后分为两半，做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油，大小约22×12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵，直至面团发大至原来的一倍，约45分钟。
4.将烤箱预热至220摄氏度，把烤盘放入，烤约30分钟，至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出，放在冷却架上凉冷即好。

台式面包四大天王之一的葱花面包的做法

本来想做小餐包，夹果酱，夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻，于是改做葱花面包。
原文节选如下：台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味，其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味，可说是“热销数十年”。
烤的时候，香味飘来，让我一度以为，我烤的是椒盐味的花卷，而不是面包。
方子还是用的我最喜欢的液种。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋粉75g水75g酵母1/4小勺的一半高筋粉100g低筋粉35g白砂糖20g盐1g鸡蛋28g牛奶23g酵母2g黄油20g

辅料

猪油8g黑胡椒粉少量盐0.5g白砂糖2g全蛋液2g葱花60g

台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法步骤

1.将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。

2.发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。

3.排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。

4.每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。

5.入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）

6.发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。

7.刷上全蛋液。

8.撒上葱花馅料（制作方法见后面）。
发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。
烤好后，放晾架上晾凉。

9.葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。
倒入葱花，拌匀即可。

一道著名的烤面包---印度烤馕的做法

印度烤馕是一款很有名的面包，尤其适合当做主食来食用。而且这是一款相对来说比较省时间的面包，虽然它也要经过揉面和基础发酵，不过不需要进行最后发酵，整形完就可以直接烤，烤的时间又非常短，所以我一直把它当成一款特省事儿的面包来对待。

大家对我博客里以前发过的一款口袋面包皮塔饼应该有印象，而印度烤馕无论是制作方法还是烘烤方法，和皮塔饼都非常相似，所以制作过皮塔饼的童鞋，做它肯定会得心应手。

但印度烤馕相比皮塔饼又有自己的特色，印度烤馕的配方中含有更多的糖份和油份，并含有鸡蛋和牛奶，因此它更容易被烤出金黄的色泽，而且口感更加柔软，哪怕是直接吃，也非常的可口哦！

【印度烤馕的做法】（参考分量：4个）

配料：中筋面粉150克，水60克，牛奶20克，鸡蛋15克，细砂糖18克，快速干酵母1小勺（5ml），盐1/2小勺（2.5ml），植物油（或黄油）10克

表面刷液：溶化的黄油少许。

烘焙：烤箱中层，上下火230℃，4分钟左右

印度烤馕制作过程:

1、根据一般面包的揉面方法，将配料揉成面团，用力揉面团，直到面团达到可以抻出薄膜的扩展阶段（详细的手工揉面过程请点击这里）。

2、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵1个小时左右。

3、直到面团发酵到2倍大，将面团里的空气揉出，把面团分成4份，醒发15分钟（此时可以预热烤箱，将空烤盘放在烤箱里一起预热）。

4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径15cm的圆形。

5、用手拉伸擀开的面团，使它成为长度20cm左右的水滴形。

6、在拉抻好的面团上，用手指压若干个小坑。将预热好的烤箱里的热烤盘取出，立即将面团放在热烤盘上，并马上放入烤箱里，烤4分钟左右，直到表面呈现金黄色后取出。最后在烤好的面包表面趁热薄薄地刷一层溶化的黄油。

烘焙小贴士：

1、这款面包使用中筋粉制作，也就是家里制作馒头面条等的家常面粉。

2、烤这款面包，需要将烤盘事先放入烤箱里加热，然后将面团立即放到热烤盘上，放入烤箱烤4分钟左右即可。烤制的时间很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1个或者2个，分多次将面包烤好。

3、印度烤馕的制作方法和烘烤方法都和皮塔饼很像。所以实际上如果我们在最后一步不用手指按压面团的话，面团很可能和皮塔饼一样，完全鼓起来。为了避免面团烤的时候完全鼓起来，除了用手指按压，还可以在面团上用牙签扎少许小孔。

4、面包出炉后，趁热用毛刷在表面刷一层黄油。黄油要提前加热到溶化的状态，薄薄刷一层即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《像蛋糕一样的杨梅面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！