《幸福像花儿一样——紫薯菊花酥》主料明细
油皮：低粉200克油皮：牛奶90克油酥：低粉200克200克内馅：紫薯馅24份芝麻少许油皮：砂糖20克油皮：猪油70克油酥：猪油70克表面装饰：蛋黄液适量
《幸福像花儿一样——紫薯菊花酥》调料明细
《幸福像花儿一样——紫薯菊花酥》做法步骤
1
将紫薯蒸熟后压碎过筛，加少许炼乳拌匀，在均匀的分成24份2
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥材料混合后揉成油酥面团，静置20分钟3
油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份4
取一份油皮包入一份油酥收口将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟5
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮6
包入一份紫薯馅捏紧收口，整成圆形，将收口朝下平放压扁用剪刀剪12个斜口，然后45°翻转，放入烤盘包好的生胚用刷子在中间表面刷上蛋黄液13、烤箱预热190度，中层上下火约25分钟，烤至表面颜色金黄即可7
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥8
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥9
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥10
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥11
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥12
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥13
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥14
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥15
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥16
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥编辑推荐
紫薯一口酥
《紫薯一口酥》主料明细
低筋粉150g黄油60g鸡蛋液1个紫薯200g白芝麻适量蛋黄液适量黄油20g
《紫薯一口酥》调料明细
糖霜30g糖霜10g
《紫薯一口酥》做法步骤
1
备齐材料2
紫薯蒸熟去皮，捣成泥。融化黄油，放入紫薯泥和糖霜，翻炒。3
低粉过筛，加入黄油和糖霜，分次加入鸡蛋液，拌匀。4
拌匀后揉成团，静置30分钟。（不用很光滑的面团，只要可以团起来就可以了）5
紫薯泥搓成条，备用6
底下铺上保鲜膜，当上面团，用擀面杖擀成长条形7
放上紫薯泥，用保鲜膜顺势卷起8
用到切成小块9
铺上铝箔纸，放上一口酥10
图上蛋黄液，撒上白芝麻，180度35分钟（具体时间按各个烤箱脾气来做调整）11
一口酥出炉（不是很甜，一点点的甜味，喜欢吃甜口的还需要在紫薯泥里加糖）紫薯一口酥/豆沙酥
《紫薯一口酥/豆沙酥》主料明细
紫薯2个红豆1小碗糖黄油适量低粉120g黄油60g鸡蛋液或牛奶30-50克蛋黄液/蜂蜜水适量芝麻适量
《紫薯一口酥/豆沙酥》调料明细
糖30g盐1g
《紫薯一口酥/豆沙酥》做法步骤
1
红豆前一天晚上泡好，用锅煮烂控干水分，锅中放一些黄油翻炒放糖，翻炒没太有水汽即可，冰箱冷藏分小剂子！2
紫薯去皮蒸熟，用勺子碾压成泥，凉好冰箱冷藏，分小剂子，我在紫薯球里放了葡萄干！（可以加入黄油和糖的）3
豆沙紫薯涮蛋液撒芝麻！4
OK了！5
冷藏后好切6
面粉放糖盐拌匀，加入黄油搓成颗粒状，倒入蛋液或牛奶活成团放冰箱醒十分钟！分剂子！擀长方型面皮，豆沙搓成条放面皮上，从一头卷起裹紧，放冰箱冷藏方便切！（可借助保鲜膜擀皮整型！7
刷的蜂蜜！8
集合紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》主料明细
紫薯200g黄油60g鸡蛋一个低筋面粉100g
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》调料明细
糖粉40g
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》做法步骤
1
将紫薯放锅蒸熟2
蒸熟后剥皮3
捣碎加入炼乳搅拌，放置一旁4
面粉加入黄油（我加的不是黄油，家里的黄油没了，所以就用色拉油了。但是大家千万不要像我这样，色拉油做出来口感不好，有黄油的一定要加黄油。有黄油的将黄油软化倒入哦）5
鸡蛋打匀6
倒入刚才搅拌好的第四步中7
搅拌一会，加入糖粉，揉团，团不用太硬8
揉好团后，把团挤压成长方形9
中间加入刚才捣碎的紫薯，卷起，用小刀切成一块一块。放入烤箱中层，180度，20分钟10
想吃哇紫薯酥
《紫薯酥》主料明细
小麦面粉320克紫薯馅适量水60克芝麻适量蛋液适量
《紫薯酥》调料明细
油110克糖20克
《紫薯酥》做法步骤
1
200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团2
120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟3
紫薯蒸熟压成泥4
把两种面皮各分成10份5
水油皮压扁放入油酥6
包起来口朝下7
擀成椭圆形8
卷起9
醒15分钟10
再擀成椭圆形11
再卷起，醒15分钟12
两头往里折，整理成圆形，擀开13
放入紫薯馅14
包起来15
压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻16
烤箱预热，上下火中层180度20分钟沙拉紫薯酥
《沙拉紫薯酥》主料明细
面粉75温水62g低筋面粉50g紫薯泥1汤勺紫薯馅240g
《沙拉紫薯酥》调料明细
白油20g细砂糖20g白油25g
《沙拉紫薯酥》做法步骤
1
紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以。熟紫薯趁热碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉酱，20g细砂糖。2
拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。3
面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。4
低筋面粉50g加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。5
半小时后，油皮压扁，包入紫薯油酥，收紧口。6
包严，收口向下。7
擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。8
面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。9
再对折。10
90度旋转横过来。在擀成长方形。11
重复上面步骤方法对折两次，叠好后饧20分钟。12
20分钟后擀成薄薄的大长方形。13
卷起。搓匀。14
分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。15
每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅。收口。16
都依次包好。收口向下。17
放入烤盘。18
.烤箱预热180度，中层，20分钟即可。19
外酥内香，非常好吃。