《茯苓糕(厦门特色)》主料明细
粘米粉160g糯米粉160g水适量茯苓粉20g
《茯苓糕(厦门特色)》调料明细
糖80g
《茯苓糕(厦门特色)》做法步骤
1
把三种粉跟糖混在一起拌匀2
加入适量水到可以都挫成粗粗的颗粒3
过筛2次，至少2次，三次比较细腻4
最后一次过筛直接筛到模具里，不要压，抹平就好。盖上湿巾，上锅蒸30分钟就好啦~吃起来软软QQ的超好吃~5
如果想要茯苓多一点的也可以多放，之前试过50g，但吃起来会有点苦，所以减量了。相关知识
松糕
《松糕》主料明细
大米粉130g糯米粉120g砂糖50g牛奶适量
《松糕》调料明细
《松糕》做法步骤
1
把大米粉，糯米粉都筛进盘子，和砂糖一起拌匀，慢慢一点点地加牛奶搅拌，把面团搓碎，到面粉像沙子一样。2
把刚拌匀的面粉再次过筛，这次比较麻烦，要用手按着面粉筛，筛好的粉不能压。3
用汤匙把筛好的满分装进模子里～装满一点，然后，用汤匙轻轻一刮让粉面平整，记住，绝对不能压面粉。4
放进蒸锅蒸25分钟。因为大家用的模具不同，所以蒸的时间也不同，个人觉得可以用汤匙轻轻拨一拨粉面，有弹性，粉不松散的就可以了。5
大功告成～豆沙糕
《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙，水高于豆子一节手指头（这个比例刚刚好）2
压好的豆子放入糖粉，用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套，将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型，如果是夏天，再放冰箱冷藏室两个小时，口感会更好。枣泥山药糕
《枣泥山药糕》主料明细
无核大枣20个白皮山药2根奶粉25g
《枣泥山药糕》调料明细
调和油1小勺香油1小勺
《枣泥山药糕》做法步骤
1
枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。2
用勺拌碎3
不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。4
成品馅儿5
山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）6
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥7
放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团8
做成小髻每个45克9
象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀10
开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯11
出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，12
放入模具，压模成型后完成13
定型啦清甜椰汁糕
《清甜椰汁糕》主料明细
纯牛奶200g淡奶油150g浓椰浆80g砂糖80g吉利丁片3片椰丝适量
《清甜椰汁糕》调料明细
《清甜椰汁糕》做法步骤
1
我选这三个牌子作为材料2
先用大量冰块浸泡那三片吉利丁片20分钟左右，一定要完全软化才行3
把纯牛奶，淡奶油，浓椰浆，砂糖放在锅里煮，让砂糖充分溶化，如想省时间可用幼砂糖代替，用文火煮就行了。4
温火煮熔砂糖后关火，把浸泡发软了的吉利丁片放入锅内，搅拌直至熔解。重阳糕
《重阳糕》主料明细
糯米粉红枣桂花
《重阳糕》调料明细
糖
《重阳糕》做法步骤
1
将糯米粉和糖一起搅拌称糊状2
倒入模具中（需要在模具壁上涂一层食用油）在用红枣（可以用葡萄干）和桂花装饰一下。放入微波炉中，中高火叮5分钟。3
在桌上铺一次保鲜膜，从模具中到出