提子蛋黄奶酥曲奇饼

2020-11-09
提子蛋糕的做法 提子面包的做法 蛋糕皮饼的做法

《提子蛋黄奶酥曲奇饼》主料明细

黄油80g蛋黄3个提子干80g全脂奶粉12g低筋面粉195g吉士粉3g表面刷液(蛋黄)适量

《提子蛋黄奶酥曲奇饼》调料明细

细砂糖70g

《提子蛋黄奶酥曲奇饼》做法步骤

1

材料准备集结图。

2

黄油切小放容器隔水溶化。

3

在溶化了的黄油里加入细砂糖搅拌打至融合。

4

鸡蛋取蛋黄打散。

5

蛋黄液分三次加入黄油液,每次加都搅匀混合液至完全融合再加入下一次。

6

筛入低粉,奶粉,吉士粉,搅拌混合互没有干粉。Tips:吉士粉若没有,也可不用

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倒入提子干搅拌匀,再揉成面团。因为提子干颗粒比较大而且很干,已事先切好另用朗姆酒浸泡半天了的。

8

揉好的光滑面团。

9

垫一层油纸,把面团放在油纸上,再表面盖一层油纸擀成片,厚度1cm左右。(油纸是防粘)

10

擀好再切去规则四边边缘使其成为长方形,再切成大小均等的小块或条状。用刮刀铲出稍作整形。

11

依次摆放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱前刷一层蛋液,烤箱预热180度,上下火中层,15分钟。

12

金灿灿,看起来很有食欲也很好吃。

13

再来一张。

14

也可以这样放小容器,有点甜品店的格调了。

15

后来,用同样的量做了一款蔓越莓蛋黄酥,只儒将提子干换做蔓越莓干,口感照样好。

扩展阅读

巧克力曲奇饼的做法


巧克力曲奇饼的做法

1.准备好材料

2.将烤箱调到发酵功能,把黄油放入烤箱十分钟左右,让黄油融化

3.融化黄油的时候将锡箔纸铺在烤盘上

4.融化黄油的时候,将三能7092号裱花嘴套在三能的裱花袋上

5.将鸡蛋和糖粉同时放入融化的黄油中

6.用电动打蛋器将黄油糖粉和鸡蛋的混合物打发好

7.将可可粉加入打发好的黄油中,搅拌均匀

8.将低筋面粉筛入拌好可可粉的黄油中

9.将混合物充分搅拌均匀

10.将调好的面糊装入裱花袋中

11.将面糊挤好曲奇,均匀的排放在烤盘中,将烤盘放冰箱冷冻1-2小时左右

12.将烤箱预热,上下火170度10分钟,热风烘烤键;待温度达到180度,将冻好的曲奇放入烤箱烘烤15分钟左右,注意观察火候

13.将烤好的曲奇放晾网上晾凉,装盘,是不是很诱人?

原味曲奇饼的做法


1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)

2.将糖粉倒入软化的黄油里。

3.然后将糖粉和黄油混合后打发。

4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。

5.筛入低筋面粉。

6.将低粉和黄油拌均匀。

7.装入裱花袋。

8.烤盘铺上油纸,再挤出花纹。

9.烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。

奶酥蛋黄吐司


奶酥蛋黄吐司的做法

1.将黄油取出软化。把黄油,鸡蛋黄,奶粉,糖,混合在一起,搅拌均匀,做成蛋奶酥馅。

2.将吐司用刀横,竖各切3刀,注意,只切吐司面包内部,吐司边不要切到。这样是为了让蛋奶酥馅能进入吐司片里面,口感会更好。

3.将拌好的蛋奶酥馅均匀地涂抹在2片面包上面。

4.烤箱预热160℃,将吐司送入,烤10分钟左右即可。

奶酥曲奇的做法


1.用料

2.黄油,软化,加入糖粉,细砂糖

3.用打蛋器打发

4.分三次加入淡奶油

5.搅打均匀

6.筛入低筋粉

7.拌匀

8.装入裱花袋

9.在烤盘中挤出花型

10.放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟

11.表面金黄,出炉

香酥提子手指饼的做法


1.材料准备如下:黄油软化,粉类过筛,鸡蛋打散备用,葡萄干用白兰酒浸泡3小时以上后用厨房纸吸干水份

2.软化的黄油用打蛋器打发至顺滑发白

3.分三次加入糖粉,每次需完全融化与黄油充分融合

4.再分三次加入鸡蛋,每次都须与黄油充分融合,最后加入盐搅拌均匀

5.倒入过筛的面粉,搅拌至无干粉后再倒入泡好的葡萄干

6.轻轻搅拌成团即可

7.面团分二份置于保鲜带中,擀压成长方形,放进冰箱冷冻2小时左右

8.烤箱190度预热,冻好的饼干片用快刀切成条状,摆入烤盘中放入预热好的烤箱,中层,190度烤至表面有些上色即可

9.摆入时中间要留些空隙,饼干烤制过程中会有些膨胀,防止粘连

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