《像真花一样的蛋糕》主料明细
鸡蛋3个黄油30g低粉990g
《像真花一样的蛋糕》调料明细
细砂糖90g
《像真花一样的蛋糕》做法步骤
1
把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。2
全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。3
分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。4
把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；5
把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。6
温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。7
找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。8
做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。9
加色素调色。10
双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。11
在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，12WWw.hp299.CoM
做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。13
成品图14
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成品图17
成品图