《榴莲酥》主料明细
印度飞饼榴莲鸡蛋黄坚果碎
《榴莲酥》调料明细
《榴莲酥》做法步骤
1
榴莲用勺子压成泥，可以放些糖拌匀，放在冰箱里冷藏待用。2
2张印度飞饼放在一起，中间放些面粉，避免粘连，用擀面杖擀大一些，再分成4份。3
放上榴莲泥，对角折起，周围可抹上一点水，好粘上。4
对角折后用插子压一下。5
做好的半成品，如果一次吃不了，可以放冰箱冷冻，随吃随烤。6
烤箱150度预热，烤盘上垫锡纸，刷少许油，放入榴莲酥半成品，刷上蛋黄液，撒上坚果碎，放入烤箱。7
180度烤25分钟即可8
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《榴莲酥or香蕉酥》主料明细
低筋面粉200g普通面粉50g黄油（面团1）10g黄油（面团1面团2）40g香蕉2个纯牛奶200ml鸡蛋1个
《榴莲酥or香蕉酥》调料明细
淀粉30g糖粉80g
《榴莲酥or香蕉酥》做法步骤
1
面粉低筋选这样的，1.5公斤可以用两个月。2
把普通面粉加淀粉揉成面团1，把低筋面粉混合10克融化冷却的黄油加纯牛奶揉成面团2～都用擀面杖擀薄～3
把剩下的黄油用擀面杖搞成薄片4
两个面团重叠，放上薄片黄油，叠三次手绢，切成正方形5
像这样叠被子6
香蕉切丁7
这样把面团切成四方形，办好8
全蛋加糖粉或者融化的白糖水9
摸蛋液10
好啦～～～～非常酥脆！烤箱中火15分钟榴莲酥+薏米汤
《榴莲酥+薏米汤》主料明细
榴莲肉800g面包片适量中筋面粉200g鸡蛋只取蛋清2个水25g猪油60g以上为油皮材料此处分割线以下为油酥材料往下看：低筋面粉260g猪油40g黄油220
《榴莲酥+薏米汤》调料明细
细砂糖45g
《榴莲酥+薏米汤》做法步骤
1
扒出榴莲肉，并去核。2
榴莲肉放深点的容器用勺子捣成泥，面包撕碎倒入搅拌混合，（面包碎是为吸榴莲肉多余水分，所表皮和边缘都不要撕入。）3
拌好的榴莲馅放冰箱，盖上包鲜膜冷藏待用。4
把油皮材料混合做揉成油皮面团。5
揉好的油皮面团包保鲜膜静置待用。6
油酥材料里放一起混合揉成油酥面团，静置15分钟。7
油酥面团放保鲜袋里，擀成片状。8
油酥面团擀成面状如图。9
放冰箱冷冻20分钟，我把它对折了好放冷冻室，太大放不进去。10
冷冻好油酥片，把油皮擀成大片，油酥片放在擀开的油皮上，四边边缘都空2cm左右。（看经铺满，油酥片没全部放上，剩了小部分约剩下150g，亲们自行决定。）11
像叠被子样，左边往内折（三分之一），再右边往内折叠。12
叠好如图，这算是第1次折叠，放冷藏20分钟左右，再取出将图上的长方向转至横向再擀开，做2次重复第1次折叠再冷冻，如此重复少则3次-5次。折叠多次，烤出来层次就多一些。每叠一次都放冰藏醒发再叠下次。13
醒好的酥皮擀成长方形或方形0.3cm厚的片，再切成小7cm的正方形，舀一勺榴莲馅在上面。14
对角裹折成三角形。刷上蛋液，撒芝蔴，烤箱预热200度，上下火，中层15分钟后调到150度再烤10分钟。15
据说热的时候好吃，是不是这样呢？16
榴莲不能与牛奶，茄子等同时食用，切记喔，我用薏米水搭配成一份早餐。17
这盘温度没下调，烤得稍有裂痕。美味榴莲酥的做法
1.准备好材料：蛋挞皮从冰箱拿出来晾15分钟，榴莲肉用勺子捣碎，黑芝麻烤箱里烘烤5分钟，鸡蛋打散
2.将榴莲肉放进蛋挞皮里两边捏合，放入烤箱，上下火180°15分钟，取出来晾到可以用手捏
3.拿掉蛋挞皮上的锡纸，在一面刷上蛋液，刷两次，再撒上黑芝麻，继续放入烤箱，温度不变，上下火烤10分钟到15分钟。最后几分钟可以根据表面上色情况而定。
4.取出晾到可以拿到手，装盘
5.美味出炉~啦啦啦
榴莲酥（简易版）
《榴莲酥（简易版）》主料明细
蛋挞皮9个榴莲果肉适量鸡蛋黄1个芝麻少许
《榴莲酥（简易版）》调料明细
《榴莲酥（简易版）》做法步骤
1
蛋挞皮先放常温软化。2
把榴莲果肉挖出来放入蛋挞皮内。3
把蛋挞皮对折，像包饺子一样把两条对边合上，捏紧。4
放入烤箱中层，200°上下火烤10分钟。5
把蛋挞皮上的锡纸剥开，继续放烤箱里了烤10分钟。6
把锡纸剥掉，在酥皮表面刷上一层蛋黄，撒上少许芝麻，再放入烤箱220°烤5分钟。7
出炉。8
成品。懒人榴莲酥的做法
1.将材料准备好，蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。夏季几分钟就够了，也不要回温得太软，包的时候不好包。榴莲肉剥好压成泥。
2.接下来把榴莲肉用勺子装进回温好的蛋挞皮里。这里注意榴莲肉不要放太多，不然包的时候会溢出来，我就是放太多了，本来只打算做9个的，最后还有多余的榴莲肉，结果做成了12个。
3.这里可以预热烤箱了，200度预热十分钟。然后把蛋挞皮合起来，像捏饺子一样捏好。
4.依次捏好后放入烤盘内。
5.送入烤箱，200度烤10-15分钟。烤的过程最好盯着，因为每家烤箱脾性不一样，要是看到上色很快，就适当降低温度或者缩短烤的时间。
6.再取出来，把蛋挞的锡纸托剥掉。
7.蛋黄打散。
8.刷上蛋液，再撒上黑芝麻。这里建议大家刷一个撒一个，因为刚拿出来会有余温，蛋液一下子就干了，等干了芝麻会粘不牢。
9.再送入烤箱，220度烤5-10分钟，过程中最好盯着，表面上色之后用锡纸盖盖，不然表皮容易烤焦。
10.刚出炉的，卖相还不错吧~蛋挞皮本来就起酥很好，这一层一层的，很诱人哟
11.成品~