《记忆中的年味－桂花蜜糖糕》主料明细
糯米420克水300克蜂蜜桂花80克红豆100克干果30克
《记忆中的年味－桂花蜜糖糕》调料明细
食用油20克糖20克
《记忆中的年味－桂花蜜糖糕》做法步骤
1
糯米淘干净后淋干半小时2
面包机换上麻薯转头3
淋干的糯米放入松下面包机，加入水加入食用油4
加入蜂蜜桂花和白糖5
启动面包机麻薯程序6
滴滴响后再追加10分钟后完全成麻薯团7
这是在转动的过程中拍的，虽然照片不是很清晰，但是可以清楚看到米粒在打成糊8
戴上一次性手套，有点烫哈，把桂花蜜糖糕取出一半放在铺了油纸的保鲜盒里压平，铺上红豆后再把剩下的桂花蜜糖糕压在上面9
随意撒上干果10
冷后切块，咬下去，软软糯糯，迎面扑来桂花的香味，夹杂着红豆的清甜，干果的脆香，营养美味自己做，健康掌握在手中扩展阅读
年味甜点-蛋挞的做法
年味甜点-蛋挞的做法
1.主要食材。
2.牛奶加入糖，在炉子上微微加热，打蛋器搅打均匀，让糖和牛奶充分乳化。
3.稍微放凉至手温后打入鸡蛋（鸡蛋液的重量应大致和奶量相当）。
4.搅打均匀。
5.过筛。
6.倒入挞皮中，8分满。动作轻一些，不要卷进太多空气，易起气泡。
7.烤箱210度上下火预热。（这一步可以在分蛋液时做，节约时间）。
8.放入烤箱中层。
9.十多分钟左右观察下蛋挞颜色，家庭烤箱温度不均，可以调整一下蛋挞的位置。
10.烤好后要及时拿出来，否则余热会加深表面颜色。
白糖糕
《白糖糕》主料明细
粘米粉250g椰奶200ml速溶哮母8g温水2杯
《白糖糕》调料明细
白糖一小碗
《白糖糕》做法步骤
1
1将2杯温水倒入一个较大的容器里,再倒入孝母,再将粘米粉一同过筛进去,用手动打蛋器把所有材料搅匀,盖上保鲜膜,发孝1小时。2
2在发孝半个小时后,先去准备椰奶,椰奶倒入锅里,开小火,倒入白糖,慢慢搅拌至白糖融化,即可关火,放凉20分钟。3
3这是醒发1个小时后的模样4
4倒入椰奶搅拌均匀,再发孝一个小时。5
5第2次发孝后的模样,上面会有泡沫6
6准备一个耐热的容器,抹上少许油,把粉糊搅一搅后倒入。7
7放入蒸锅里中火蒸45分钟,关火后等2分钟再开锅。8
8成品图9
9来个近图,蒸出来的样子像蜂窝般就对了【手作年味】暖心甘露酥
《【手作年味】暖心甘露酥》主料明细
面粉300克黄油75克猪油75克鸡蛋1个红枣400克水150毫升蛋黄1个黑芝麻少许
《【手作年味】暖心甘露酥》调料明细
泡打粉3克小苏打2克白砂糖75克
《【手作年味】暖心甘露酥》做法步骤
1
制作馅料。红枣洗净去核后放入高压锅中，加水压15分钟后取出。2
将压好的红枣先用勺子捣粘，再放入料理机打成糊糊。3
将枣泥糊糊放入不粘锅中小火炒制一个小时左右，直至把其中水分全部炒干为止（不放油，干炒）。4
炒完的成品如图。由于红枣甜度较大，因此无需再加糖。5
制作面皮。将白糖、黄油、猪油混合在一起，用手将其揉化。（揉化前）6
揉化后就是酱紫滴！7
面粉+泡打粉+小苏打搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋和面。8
将刚刚揉化的白糖、猪油、黄油的混合物放入面粉中，用叠面法和面。期间无需加水。9
将和好的面团搓成长条、揪成30克一个的剂子。10
将炒好的枣泥揉成20-25克一个的剂子备用。11
用手将面皮捏成碗状，包入枣泥馅儿.12
包好后再揉成光滑的圆团。13
烤箱预热10分钟。烤盘铺上锡纸，放上揉好的面团。上面刷两层蛋黄液、撒上黑芝麻后放入烤箱。14
上火180度，下火200度，烘烤20分钟齐活！改良的水晶桂花糕
《改良的水晶桂花糕》主料明细
糯米粉75g面粉75g澄粉or葛粉or藕粉均可75g白糖（不喜太甜，酌情减之）80g温水200g小苏打粉（没有也可不加）2g
《改良的水晶桂花糕》调料明细
油40g
《改良的水晶桂花糕》做法步骤
1
称量白糖80g2
称量葛粉、面粉、糯米粉各75g3
加入糖水中4
搅拌均匀至无颗粒5
加入40g油6
拌匀7
加入温水200g，将糖融化8
器皿底部及周边抹油，防粘9
倒入面糊10
撒上枸杞、芝麻、干桂花点缀11
放进电饭煲，准备开蒸12
选择程序13
蒸好啦14
待凉后切块，装盘15
可以开始享用啦！椰汁桂花糕
《椰汁桂花糕》主料明细
椰浆400ml水450ml（加入糖桂花）+100ml（加入椰浆）纯鱼膠粉（椰浆液及糖桂花液各用30g）30g+30g水（浸泡鱼胶粉）90g+90g
《椰汁桂花糕》调料明细
糖桂花80g白糖60g
《椰汁桂花糕》做法步骤
1
准备材料2
30g鱼胶粉用90g水浸泡3
锅内倒水450毫升水，80g糖桂花，煮开后转小火，倒入浸开的鱼胶粉搅拌均匀，直到融在一些4
倒出晾凉5
30g鱼胶粉用90g水浸泡6
锅水倒入400毫升椰浆，100毫升水，60克白糖煮开后转小火，再倒入浸开的鱼胶粉，搅拌，融合7
倒出晾凉8
盒子铺一层保鲜膜，以备出模时方便取出9
盒子内倒入椰浆，倒多少自己喜欢，放入冰箱冷冻十分钟，然后取出，倒第二层桂花水，再入冰箱，十分钟，一直重复这个动作，直到材料用完。10
做好的椰汁桂花糕放冰箱冷藏一晚11
取出切块，美美的享用吧