《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》主料明细
糯米粉135g澄粉60g牛奶90g椰浆75g胡萝卜两小块南瓜两小块黑芝麻适量
《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》调料明细
糖120g红曲粉3g
《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》做法步骤
1
先来做年糕：将135g糯米粉和60g澄粉分别过筛。（粉类在加工和存放的时候都容易结成小颗粒，直接和液体混合容易形成小疙瘩，为了年糕更细腻好吃，有条件的童鞋记得先过筛一下哦~）2
接着给年糕增加味道：120g糖、75g椰浆和90g牛奶搅拌均匀，直至无颗粒。（用牛奶、淡椰浆和糖。做出来会有甜甜的奶香椰香味~如果没有椰浆的话也可以全部用牛奶和糖~如需照顾到家里不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出来就是淡淡的奶香味~）3
想要得到漂亮喜庆的鲤鱼，就得有颜色才行~再做些天然色素吧！4
胡萝卜和南瓜去皮，切滚刀块。蒸锅倒入清水（建议多倒一些清水防止蒸干），胡萝卜和南瓜放入蒸锅蒸熟。5
蒸好之后取出，胡萝卜放入料理机打碎成泥状，南瓜取出稍微按压成泥。（胡萝卜蒸出来是橘黄色，南瓜蒸出来是金黄色。胡萝卜相对来说不好捣碎，如果没有料理机单用南瓜也行。）6
3g红曲粉与米糊搅拌均匀。（红曲粉是红曲米研磨成的粉，也是天然色素哟，全家老小都可安心食用！）7
适量的胡萝卜泥和南瓜泥分别与米糊搅拌。（南瓜和胡萝卜本身是有水分，如果搅拌后觉得面糊比较稀的童鞋可以再加一些糯米粉）8
开始做鱼啦！先在模具表面刷一层油方便脱模！再倒入米糊~(刷了油的模具比较滑，米糊容易跑到中间去，耐心用工具多推几次就能挂住了）9
先用大红色覆盖煮背鳍的位置，再加入黄色米糊覆盖住鱼鳍的位置。最后再白色填满模具。10
上色部分没有固定的做法，只要弄明白：模具是倒着蒸熟的就行了。大家可以照着我的方法做，也可以根据自己喜欢的颜色来做~11
上锅大火蒸30分钟左右。（一个模具是六条鱼，我在做之前根据自己锅的大小修剪到了合适的4条大小。大家根据蒸锅的大小来修剪模具，时间也根据数量来调整。）12
蒸熟后拿出，等待不烫手的时候就可以脱模了。刷了油的模具很好脱模哦~我还偷偷多做了个全南瓜的小元宝！13
最后粘上黑芝麻小鱼眼，摆盘就完成啦！（芝麻要趁热粘上，冷了就比较难粘咯）14
按照鱼聚在一起或者游动的方向进行摆盘会更加生动形象。15
可爱又喜庆啊啊啊啊~绝对是饭桌上最漂亮的一道风景线！延伸阅读
【年年】之芝麻花生酥
《【年年】之芝麻花生酥》主料明细
油皮-中筋面粉50g油皮-糖14g油皮-猪油18g油皮-凉白开20ml油酥-低筋面粉42g油酥-猪油20g油酥-熟芝麻适量馅-芝麻花生碎60g馅-猪油20g
《【年年】之芝麻花生酥》调料明细
《【年年】之芝麻花生酥》做法步骤
1
所有油皮料堆放在一起。（最好用两个花色不同的盘子以便区分油皮和油酥）2
混合后即成油皮。3
所有油酥材料堆放在一起。4
混合即成油酥。油皮和油酥都盖上保鲜膜，松弛20分钟。5
馅料混合即成馅。（图是今早汤圆的图，这个馅本来就是包汤圆剩下的……）6
松弛后把油皮碾开，放上油酥。7
像包汤圆一样封口，滚圆。8
碾开。9
把左右两边向中间翻折。10
碾开。11
把左右向中间翻折，碾开。重复叠被子的过程共两次。12
最后卷起来，松弛15分钟。13
松弛后切成六份。14
取一份碾开。15
把馅料包起来，收圆，收口朝下。依次做好所有，烤箱预热后180℃烤25分钟。16
起酥啦～更多细节图请见‘学做’一栏。芝士焗年糕的做法
1.材料图
2.将材料分别切块切粒
3.年糕水里煮沸捞出，蘑菇焯下水捞出，将年糕、培根片、小番茄、蘑菇、洋葱放入一大碗，加一点点盐、黑胡椒、披萨草，挤入番茄酱
4.将材料翻拌均匀
5.拌好后移至烤碗中，放几粒青椒
6.铺上马苏里拉芝士
7.在上面撒些披萨草
8.放入预热好220度的烤箱中层20分钟即可。
9.可以尝到披萨的香味，又可以吃到软糯的年糕，真是两全其美！
金枪鱼粥
金枪鱼粥的做法
1.食材洗干净准备好。
2.金枪鱼切小丁，小葱切末，姜切末，备用。
3.锅里加适量水烧开，倒入大米煮30分钟。
4.锅烧热倒入少许油，加入金枪鱼翻炒十秒即可出锅。
5.粥煲30分钟黏稠了，加入炒好的金枪鱼。
6.姜，盐，胡椒粉，搅拌均匀煮3分钟。
7.加葱花，两滴香油即可。
8.粥煮好啦！
9.盛碗享用。
金枪鱼饭团
金枪鱼饭团的做法
1.首先把材料准备好，材料很简单，接着把米饭用香油，黑芝麻，盐，和少量温开水拌好。因为我用的是中午剩的饭，放点温开水，拌米饭的时候会容易一些
2.把海苔剪成小条，和金枪鱼一起拌到米饭里，拌均匀，我买的金枪鱼罐头是油浸金枪鱼罐头，那个茄汁的我个人不喜欢甜的就没买，油浸的金枪鱼拌的时候把里面的油放进去就更香啦
3.把米饭团成团，在上面贴上一条海苔，贴不贴都看心情啦没有固定要求啦。然后就摆个盘啦。就完成啦，超级简单
很惊讶和我记忆中的味道一个样。大开心?
金枪鱼沙拉
金枪鱼沙拉的做法
1.准备主食材！土豆去皮切成片；小黄瓜一分为四切成片；生菜小番茄洗干净备用！
2.蒸国内倒入适量的水烧开，放入土豆片蒸15分钟！
3.取出土豆片压成泥状，放入喜马拉雅玫瑰盐调味！
4.再倒入金枪鱼搅拌均匀，品尝一下味道够不够，不够可以再放少许盐调味！
5.最后放入小黄瓜片搅拌均匀！再放入适量的橄榄油拌匀！
6.将调味好的沙拉整理成圆柱状，摆上生菜和番茄装饰即可！
7.好不容易啊！再来一张全景照！