食材明细
主料鸡蛋5个低粉80克
辅料白糖80克食盐1克牛奶40克色拉油40克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入无油无水的干净的不锈钢盆中2
将50克白糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态，即出来小短的尖头即可3
将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶4
用电动打蛋器一档慢打至均匀5
加入过筛好的低粉6
将其搅拌均匀没有干粉即可7
将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中8
上下翻拌均匀9
再倒回到蛋清中10
上下翻拌均匀成细腻的蛋糊11
倒入模具中12
轻顿几下将面糊中的气泡排出去然后表面撒入少许的白芝麻，放入烤箱进行烤制130度下层70分钟（我的烤箱只有两层温度仅供参考）